Parmezaan is een van de bekendste en meest gebruikte kazen in de keuken. En zelfs de korst is erg nuttig.
De vele Italiaanse kazen
Italië heeft zeker een uitstekende reputatie als het gaat om gastronomie. Onze keuken staat wereldwijd bekend om haar hoge kwaliteit.
Bovendien is er binnen de grenzen van Italië ook .
En wat die laatste betreft, zijn er nog meer die onderverdeeld zijn volgens bepaalde elementen.
Zo kunnen we kazen indelen naar , naar , en ook naar .
Onder de harde kazen zijn de meest populaire de. Ze worden veel gebruikt en hoewel ze op elkaar lijken, verschillen ze vooral in de rijpingsduur.
Bij , daarom duurt het over het algemeen ongeveer en ten minste .
Bovendien, in het onderhavige geval, het bezit, aangezien het wordt geproduceerd in, , , en van .
Het deeg, waarvan we al hebben gezegd dat het hard is, is ook , , en bestaat uit .
Deze bekende kaassoort wordt eigenlijk veel gebruikt in de keuken, omdat hij perfect gecombineerd kan worden met verschillende gerechten.
Ten eerste kan het, eenmaal geraspt, zeker een extra touch geven aan de. Ten tweede is hij heel geschikt om gerechten te begeleiden en ook om op smaak te brengen.
Niet te vergeten bovendien dat het zelfs goed samengaat met bijvoorbeeld peren, appels en druiven.
Hoe gebruik je de Parmezaanse schil
Houd er wel rekening mee dat als het op is, het niet weggegooid moet worden.
Hoewel het misschien niet zo lijkt, is het ook een verrijking van ons voedsel. We zien dus twee belangrijke toepassingen.
Allereerst heb je een gemiddelde grootte nodig. Dan kun je bij het bereiden naast de klassieke kruiden, zoals ui, basilicum en peterselie, een paar stukjes kaaskorst toevoegen.
Op deze manier wordt de pasta uiteindelijk versierd met de kaas en kun je voorkomen dat je deze toevoegt wanneer de pasta gekookt is.
Maar er is ook een andere absoluut heerlijke manier om de korstjes van deze speciale harde kaas te gebruiken.
In feite kun je iets soortgelijks krijgen als . Neem dus een korst en .
Gebruik op dit punt een mes om zoveel mogelijk van de gedrukte letters te verwijderen.
Daarna hoef je ze alleen nog maar op een bord te leggen en op een temperatuur van . Uiteindelijk krijg je een absoluut smakelijk en zacht gerecht.
