Aardappelen
zijn vrij neutraal van smaak, in hun meest voorkomende variant (geel of wit). Er zijn echter varianten die rijker van smaak zijn, zoals Amerikaanse aardappelen, die oranje van kleur zijn en een zoetige smaak hebben.
Ongeacht welke variant we gebruiken, aardappelen zijn rijk aan en hebben een . Bron van en van de , zijn en . Ze zijn ook rijk aan e die vrije radicalen tegengaan en zijn een uitstekende bron van Bondgenoten van de darmgezondheid, verminderen ontstekingstoestanden en verbeteren .
Toepassingen in de keuken en curiosa
Aardappelen worden veel gebruikt in de keuken, en ze worden ook veel verkocht. Recepten waarin ze worden gebruikt variëren van eenvoudige met zout en kruiden tot meer veeleisende zoals . Tot de meest geliefde en gecommercialiseerde bereidingen behoren aardappelen in vele smaakvariaties.
Het merkwaardige is de manier waarop deze geliefde frieten zijn ontstaan, ze zijn eigenlijk uit wrok geboren. In 1853 besloot de chef van een chique restaurant, geïrriteerd door een klant die zijn bord steeds terugstuurde omdat het te dubbel was, om hem te pesten. Hij sneed de aardappelen in heel dunne plakjes en bakte ze, zodat ze moeilijk te eten zouden worden. Tot zijn verbazing was de klant verrukt, en wat begon als een belediging werd een speciaal gerecht in het restaurant. Tegenwoordig zijn ze een culinaire must-have en geliefd bij jong en oud over de hele wereld.
Wat we vandaag gaan zien is een innovatieve en unieke versie van gebakken aardappelen gemaakt met slechts 2 ingrediënten, laten we eens kijken hoe je ze maakt.
Recept voor knapperige aardappelen met slechts 2 ingrediënten
Krokante aardappel recept met slechts 2 ingrediënten
Benodigdheden
-
1 aardappelstamper
-
1 grote container
-
1 pot
-
1 spatel of een lepel
-
1 gebaksbord
-
1 citruspers
-
1 koekenpan
Ingrediënten
- 3 middelgrote aardappelen of 4/5 kleine
- 2 lepels van bloem + q.b. voor de deegplank
- v.b. zout
- naar smaak. olie om te bakken
Instructies
-
We beginnen met het goed wassen van de aardappelen.
-
We maken een pan met ruim water klaar en koken ze.
-
Als de vork erin gaat, zijn de aardappelen gaar. Giet ze dan af en laat ze afkoelen.
-
Verwijder de schil en doe ze in een grote kom waar we ze gaan pureren.
-
We voegen zout en bloem toe en mengen goed met een spatel.
-
We bestuiven een deegplank met een beetje bloem en zeven het resulterende mengsel.
-
Bewerk het met een beetje meer bloem tot het niet meer plakkerig is en gekneed kan worden.
-
We nemen een deel van het deeg en vormen het tot een serpentine met een dikte van 2 centimeter meer of minder.
-
We snijden stukken van elk 2 centimeter.
-
We nemen één stuk tegelijk en met behulp van de kop van de sapcentrifuge vormen we cirkels met een sterversiering.
-
We gaan door tot al het deeg op is.
-
We verhitten wat frituurolie (minstens 1 cm) in een koekenpan.
-
Als het heet is, doen we onze schijven erin en bakken ze goed aan beide kanten.
-
Als ze mooi bruin zijn, zijn onze krokante aardappels klaar.
-
Eet smakelijk.
Opmerkingen
Als je niet alle verkregen schijven verbruikt, kun je ze goed bestrooien met bloem (zodat ze niet aan elkaar plakken), ze in diepvrieszakjes doen of nog beter in een plastic bakje om en om vellen bakpapier. Bewaar ze in de vriezer. Wanneer je ze opnieuw wilt gebruiken, moet je ze bakken terwijl ze nog bevroren zijn, zodat ze hun vorm en textuur niet verliezen wanneer ze gekookt worden. Bij deze gelegenheid moet de olie echter overvloediger zijn en goed verhit.
Bijgerechten voor krokante aardappelen
Dit gerecht is ideaal voor bij een veelheid aan: ketchup, mayonaise, mosterd, noem maar op. Ook lekker bij en , voor en banketten. Als bijgerecht bij een gerecht van of . Kortom, krokante aardappelen zijn een ideale bereiding voor alle gelegenheden.
