Lemon gilthead bream, het recept van de restauranthouder: gasten zullen het zeker lekker vinden
Citroen goudbrasem
Eenvoudig en echt, het is een van de populairste zeevissen in ons land. We vinden hem in viswinkels tegen verschillende prijzen omdat deze vissoort ook vaak in tanks wordt gekweekt. Een vis die in zee gevangen is, heeft natuurlijk een hogere prijs dan een vis die in zee gevangen is, en de smaak van het vlees verandert vaak ook.
Terwijl gekweekte vis gevoerd wordt met voer en waarschijnlijk groter van formaat is en een mildere smaak heeft, is de gekweekte vis kleiner van formaat maar heeft een intensere smaak. Wat we ook kopen, het belangrijkste voor het recept van vandaag is dat we alle stappen volgen.
Zowel zeebrasem als zeebaars zijn vissoorten die we altijd geneigd zijn in de oven te bereiden. Het risico dat je echter loopt, is dat de vis te gaar of te gaar wordt en een uitstekende techniek om dit risico te vermijden, is hem zeker in de oven te bereiden. In het recept van vandaag zullen we echter alleen de zeebrasem bereiden, die we niet zullen fileren maar in zijn geheel zullen bereiden. Laten we dit recept eens gaan ontdekken en in detail bekijken wat we nodig hebben om een heerlijke .
Recept voor citroenbrasem
Uitrusting
-
1 pan met deksel
-
1 snijplank
Ingrediënten
- 2 goudbrasem
- q.b. zout peterselie en evo-olie
- 2 teentjes knoflook
- 1 citroen sap en schijfjes
- 1/2 glas water
- 1/2 glas wijn
Instructies
-
Als we nog geen schoongemaakte vis hebben gekocht, laten we de vis dan schoonmaken door de ingewanden en kieuwen te verwijderen.
-
We snijden een citroen doormidden.
-
Eén deel van de citroen laten we apart (het sap hebben we nodig), met het andere deel verkrijgen we schijfjes.
-
We vullen de vis met de schijfjes citroen, de peterselie en de hele knoflook.
-
In een koekenpan doen we een beetje olie.
-
We leggen de goudbrasem erin.
-
We gieten er ook het halve glas water bij en zetten het vuur aan op een middellaag vuur.
-
We dekken af met het deksel en koken ongeveer 6/7 minuten.
-
Als de tijd verstreken is, openen we het deksel en draaien we de zeebrasem om.
-
We gieten de wijn en het citroensap erbij.
-
We dekken af met het deksel en koken nog ongeveer 6/7 minuten.
-
We serveren de vis warm en met de saus.
-
Om het te verfraaien kunnen we gehakte peterselie toevoegen op het moment van serveren.
-
Eet smakelijk.
Varianten
Zoals we in het begin ook al zeiden, lijken la en la erg op elkaar, dus we kunnen dit recept ook gebruiken voor zeebaars. Maar dat niet alleen, we kunnen het ook aanpassen door smaken toe te voegen of te variëren. Als we bijvoorbeeld een meer huisgemaakte smaak willen bereiken, kunnen we het citroensap weglaten en in de pan toevoegen, . Of voor een meer bijzonder resultaat kunnen we smaken toevoegen zoals . Kortom, het enige wat we bij dit bakken in de pan hoeven te doen, is de vis combineren met de smaken die we het lekkerst vinden.
