De ware geschiedenis van zuurstokken
Hoewel het een Amerikaans snoepje is, heeft de oorsprong van het populaire geloof een precieze datum en plaats: Het idee kwam van de kathedraal St. Peter und Maria die, moe en ongeduldig van het geschreeuw en geroep tijdens liturgische vieringen, een bevriende banketbakker vroeg een eenvoudige en goedkope traktatie uit te vinden om de kinderen op afstand te houden.
Het resultaat was snoepjes in de vorm van en De gelovigen waren aanvankelijk verbaasd over de beslissing om de kinderen tijdens de kerstmis snoepjes te geven, maar de directeur begon met te zeggen dat het de wil van de Heer was omdat de vorm van de snoepjes deed denken aan de staf van de herders bij de Geboorte tijdens hun bezoek aan het kindje Jezus.
De betekenis van de Amerikaanse traditie
In de Amerikaanse traditie werden de snoepjes pas bekend in de 19e eeuw. Hoewel ze in supermarkten werden verkocht, behielden deze snoepjes hun oorspronkelijke religieuze karakter. De a-vorm deed denken aan de naam en was dus een duidelijke verwijzing naar het kindje Jezus en de .
De kleuren van dit snoepgoed hebben ook een sterke religieuze betekenis: de kleur staat voor zuiverheid, terwijl de kleur, naast de herinnering aan Kerstmis, staat voor de en het offer van Jezus. Volgens gelovigen herinneren de strepen van de zuurstok aan de zweepslagen die Jezus kreeg tijdens de kruisweg.
Het eerste historische document dat getuigt van het bestaan van zuurstok dateert uit 1827, terwijl het eerste receptenboek waarin we het volledige recept vinden voor de bereiding van deze lekkernij dateert uit 1844.
In 1847 kwam een tot Amerikaan genaturaliseerde Duitse immigrant op het idee om zuurstokken als kerstversiering te gebruiken. Zijn versieringen wekten de interesse van de hele buurt, die in een oogwenk het idee van de smakelijke versieringen kopieerde. Van buurt tot buurt verspreidde dit kerstgebruik zich.
De industrialisatie van dit snoepgoed vond echter pas plaats in 1950. Aanvankelijk braken de snoepjes allemaal in een poging om de typische J-vorm te krijgen. Het was een student die erin slaagde een machine uit te vinden (de Keller Machine) die de snoepjes in de gewenste vorm boog zonder ze te breken.
