Fruitige, boozy kleine hapjes verschijnen op elke Britse tafel tijdens de feestdagen. Deze kleine lekkernijen hebben een lange geschiedenis.
Mince Pies zijn kleine, meestal ronde cakejes die erg populair zijn in het Verenigd Koninkrijk en andere landen zoals Australië en Nieuw-Zeeland. Net als de , waren ze oorspronkelijk gevuld met gehakt.
Voornamelijk werden ze gevuld met lamsvlees, gedroogd fruit en kruiden, waar ze in feite naar vernoemd zijn. Hoewel ze nog steeds Mince Pies worden genoemd en hun vulling in ieder geval ” heet, zit er geen vlees meer in deze snoepjes.
Mince Pies, de Engelse mince pies gemaakt van gekruid fruit
Een pastei gevuld met kruiden en vlees verschijnt in 1390 in , een Engels kookboek oorspronkelijk geschreven op een rol, met de naam ”.
Om deze hapjes te bereiden, werd koks gevraagd varkensvlees, hardgekookte eieren en kaas fijn te hakken, voordat ze deze mengden met specerijen, saffraan en suiker.
Tegen het midden van de 17e eeuw werd er een verband gelegd met de , hoewel mensen zeker ook bij andere gelegenheden gehakttaart aten.
Een belangrijke verandering kwam toen gehakttaarten gevuld werden met zoet fruit en niet langer met gehakt.
In feite begonnen mensen aalbessen, sultana’s, suiker en reuzel te mengen en alles te bedekken met een deegkorst met citroenschil, sinaasappelschil en rode wijn voor het bakken.
Een middeleeuws gebruik gerelateerd aan Engelse cake
Tijdens de , werden de cupcakes klein en rond, zoals ze vandaag de dag worden gemaakt, en, zoals we al zeiden, werden ze niet langer gevuld met vlees, maar met fruit.
Sommige Victorianen beweren ook dat de eerste cupcakes de kribbe voorstelden waarin hij als kind sliep. Het bovenste gedeelte stelde de doeken voor.
Dit is echter niet hoe de eerste taarten werden beschreven in historische bronnen. Het kan zijn dat sommige Victorianen wilden dat mince pies een geschiedenis achter zich hadden, om bij Kerstmis te passen.
zegt dat als je vanaf Kerstmis tot de twaalfde nacht (de avond van 5 januari) elke dag een mince pie eet, je de komende 12 maanden geluk zult hebben.
Op kerstavond laten mensen in het Verenigd Koninkrijk bovendien vaak vruchtencakejes met brandewijn of een soortgelijke drank achter voor de kerstman en een wortel voor het rendier.
Tegenwoordig worden deze lekkernijen zowel warm als koud gegeten.
