Dit recept is een heerlijke variatie op de klassieke aubergineversie. Het is een veelzijdig gerecht geschikt voor . Het recept is perfect voor het bereiden van een smakelijke lunch, een diner met vrienden of in stukken gesneden en geserveerd als aperitief of in een buffet. De bereiding is heel eenvoudig en je kunt het aanpassen door ingrediënten toe te voegen zoals vleeswaren, kaas of groenten.
Aardappelparmigiana – je ziet er geweldig uit
In dit recept wordt gekookte ham, mozzarella en natuurlijk Parmezaanse kaas gebruikt.
Het bijzondere aan dit recept is dat je het het beste kunt bereiden met om het later op te eten, zodat de smaken nog beter mengen. Het is ook erg handig, want de volgende dag kun je een stuk meenemen naar je werk en het als een nieuwe maaltijd eten,
Aardappel parmigiana recept
Parmigiana van aardappelen
beter dan het klassieke recept, je ziet er geweldig uit
Ingrediënten
- 1.5 kg van aardappelen
- 300 gr mozzarella
- qb Pindazaadolie
- qb basilicum en zout
- 300 gr gekookte ham
Voor de tomatensaus
- 80 gr Parmezaanse kaas
- 800 gr Gepelde tomaten
- 1 kruidnagel knoflook
- qb zout
- 4 lepels olie
Instructies
-
Pe begint met de tomatensaus: Verhit wat olie in een grote koekenpan en voeg een gepeld teentje knoflook en een bosje basilicum toe.
-
Begin de olie te bakken tot hij heet is en voeg dan de gepelde en eerder geplette tomaten toe. Roer om en laat op matig vuur ongeveer 10 minuten koken.
-
Gebruik een spatbescherming om te voorkomen dat de pan vies wordt. Voeg zout toe, haal van het vuur en laat afkoelen.
-
Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in plakjes van een halve centimeter dik. Spoel ze af om het zetmeel te verwijderen en droog ze goed. Bak de aardappelschijfjes in hete olie op een temperatuur van ongeveer 150°C.
-
Laat bakken tot de aardappelen zacht en goudbruin zijn, giet dan af om overtollige olie te verwijderen. Snijd de mozzarella in plakjes en zet apart.
-
Neem een ovenschaal van 26 bij 16 cm en besmeer de bodem met een pollepel saus. Breng op smaak met een snufje zout, een paar plakjes gekookte ham, plakjes mozzarella, geraspte Parmezaanse kaas en een paar basilicumblaadjes.
-
Ga verder met een laag aardappelen, kruid licht met zout, voeg dan tomaat toe en ga door tot alle ingrediënten op zijn.
-
Zout de aardappellagen en druk af en toe lichtjes op de parmigiana om de lagen gelijk te maken. Eindig door het oppervlak te bestrooien met tomaat, en veel tomaat.
-
Bak ongeveer 30 minuten op 200°C in een voorverwarmde oven. Indien nodig, voltooi het bakken met een paar minuten gratineren op maximaal vermogen om een meer uitgesproken gratineffect te krijgen.
-
Haal uit de oven en laat minstens 10 minuten afkoelen voor het serveren. Op deze manier is de aardappel parmigiana compact.
Wat te serveren bij dit gerecht
Een e past goed bij dit recept.
Je kunt ook kiezen voor een pale ale of frisse limonade.
