Gebakken pasta
Gebakken pasta is een ritueel in veel Italiaanse huizen tijdens de kerst- en paasvakantie. Elke regio heeft zijn eigen traditie en zijn eigen soort gebakken pasta om te bereiden.
Dit is een snel en gemakkelijk recept waarmee je een smakelijk gerecht op tafel kunt zetten voor Pasen of Tweede Paasdag.
De ingrediënten kunnen ook worden gewijzigd als je vegetarisch bent door het vlees te vervangen door een groente naar keuze, als je veganistisch bent kun je altijd groenten gebruiken voor het vlees of de del en voor de kaas gebruik je veganistische producten zoals soja, rijst of haver béchamel volgens je persoonlijke smaak.
Je hebt niet veel ingrediënten nodig om dit gerecht te maken, waar iedereen van gaat watertanden. Hier lees je hoe!
Pasta al forno Primavera recept
Een typisch gerecht om op tafel te zetten met Pasen of Tweede Paasdag en daarna
Ingrediënten
- 500 gr korte pasta naar keuze
- 200 gr gerookte provola kaas
- 200 ml béchamelsaus
- geraspte parmezaanse kaas q.b.
- 300 g gehakt
- zout en peper naar smaak
- gehakte peterselie naar smaak
- 2 eieren
- Extra olijfolie van eerste persing q.b.
- 350 ml tomatenpuree
- 1 teentje knoflook
- 10 verse kerstomaten
Instructies
-
Meng in een kom het gehakt, het eerder natgemaakte en uitgeknepen brood, de eieren, zout, peper, gehakte peterselie en geraspte Parmezaanse kaas.
-
Meng goed tot een gladde massa en vorm er pasteitjes van.
-
Bak in een grote koekenpan een teentje knoflook in een beetje olie. Voeg de pasteitjes toe en bak ze aan beide kanten.
-
Voeg de tomatenpuree toe, breng op smaak met zout en bak 15-20 minuten.
-
Kook ondertussen het water en kook de pasta al dente. Giet het af en voeg het samen met de béchamelsaus toe aan de tomatensaus. Roer goed door.
-
Doe over in een ovenschaal, voeg gehakte provolakaas toe, gehakte verse kerstomaatjes en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
-
Bak ongeveer 20 minuten op 190°C, tot zich een mooie korst vormt op het oppervlak.
-
Het is klaar om gloeiend heet geserveerd te worden!
Dit en het zal door alle eters gewaardeerd worden. Je hoeft niet te wachten tot Pasen om het klaar te maken: je kunt het maken wanneer je maar zin hebt in een makkelijk en lekker gerecht. Om het paasmenu compleet te maken, kun je een gebraad met aardappelen bereiden, en als afsluiter een goede paastaart zoals .
Het belangrijkste is om te onthouden dat koken een manier is om momenten van vreugde te delen met de mensen van wie we houden. Eet smakelijk!
Welke wijn bij gebakken pasta
Als je een wijnliefhebber bent, is een fruitige en zachte rode wijn, zoals Valpolicella of Lambrusco, het meest geschikt bij gebakken pasta. Vooral de laatste, die altijd wordt aanbevolen bij gebakken lasagne, is fris en levendig en verzacht op subtiele wijze de vettigheid van de ingrediënten van gebakken maaltijden met vlees en kaas!
