Verspil geen tijd meer met het zoeken naar een recept voor een heerlijk tweede gerecht, want je hoeft alleen maar te kiezen welke we hieronder voorstellen.
De historische karbonades voor de canonieke
Als men het over , natuurlijk, heeft, komt het vaakst in je op dat het, naast het feit dat het de stad van de mode is, een aantal uitstekende en typische recepten heeft die een beetje in heel Italië gewaardeerd worden.
Welnu, het lijkt erop dat dit type bereiding, dat nu over de hele wereld bekend is, inderdaad een lange geschiedenis achter zich heeft. Bewijs hiervan is dat de bekende graaf een interessante episode vertelde in zijn geschriften.
Om precies te zijn, het was dus de naamdag van de broer van de bisschop. Het volk kreeg dus wat aangeboden.
Misschien zou dit de oorsprong kunnen zijn van de Milanese gewoonte van schnitzels, wat in feite niets meer is dan een karbonade gemaakt van .
In de volgende regels willen we je echter een herfstgroente bij uitstek voorstellen. Deze versie is een echte traktatie die je geen spijt zal doen krijgen van het klassieke recept.
Pompoen koteletten
Pompoen koteletten
Uitrusting
-
1 bakplaat
-
1 koekenpan
-
1 kom
-
bakpapier
Ingrediënten
- 490 gr pompoen
- 45 gr Provola kaas
- 75 gr meel
- salie
- olijfolie extra vierge
- zout
Instructies
-
Snijd eerst de pompoen in stukken en leg ze op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Bak 20 minuten op 180 graden. Pureer de pompoen vervolgens goed in een kom.
-
Voeg bloem, een snufje zout en gehakte salie toe en meng. Maak acht gelijke delen van het deeg, vorm schijven in het midden, leg een stuk provola en een andere schijf erop.
-
Verhit in een koekenpan de extra vierge olijfolie samen met wat salieblaadjes. Bak de koteletten 7 minuten aan elke kant.
-
De pompoen koteletten zijn klaar.
Drankje voor bij de pompoen koteletten
Ze zijn een heel lekker tweede gerecht, makkelijk te maken en heel betaalbaar voor iedereen.
Dus als je het meeste wilt halen uit de lekkerste groente van de herfst, moet je deze echt klaarmaken.
Last but not least, denk er ook aan om het te combineren met een drankje dat geschikt is voor de gelegenheid. In dit geval kun je kiezen uit meerdere mogelijkheden, maar kies bijvoorbeeld voor Valpolicella Ripasso of Lambrusco di Sorbara. Ze passen uitstekend bij elkaar.
