De eenvoud van de bereiding maakt dit gerecht geschikt om ieders smaak te bevredigen en zelfs de meest veeleisende zondagse eters gelukkig te maken.
Zondagse lunch
De zondagse lunch is een tijd van delen en gezelligheid waarbij vaak familieleden en vrienden betrokken zijn. In Italië heeft de zondagse lunch: het is een lange en substantiële maaltijd, meestal bestaande uit meerdere gangen, waarin voorgerechten, voorgerechten, hoofdgerechten van vlees of vis en nagerechten nooit ontbreken.
In veel gezinnen worden de dagen ervoor al boodschappen gedaan, komt de keuken tot leven met geuren en smaken en wordt de tafel zorgvuldig gedekt om de gasten te verwelkomen. Het is een tijd van feest en ontspanning, waarin mensen genieten van goed gezelschap en lekker eten.
Het is ook een gelegenheid om je land te leren kennen. Elke familie heeft haar eigen recepten en specialiteiten, maar er zijn bepaalde gerechten die nooit op tafel ontbreken, zoals pasta met saus, geroosterd vlees, verse vis, gegrilde groenten en zelfgemaakte desserts.
Carters pastarecept
De carter’s pasta is . Het is een korte pasta met een middelgrote diameter, meestal geribbeld en met een centraal gat. De naam komt van het feit dat vroeger Siciliaanse karrenmakers, die goederen vervoerden in paardenkarren, deze pasta gebruikten om een snelle maaltijd voor zichzelf te bereiden tijdens hun lange reizen.
Het wordt meestal gekruid met sauzen van . Sommige varianten bevatten aubergines of andere sauzen op basis van vis. Het is een populair gerecht vanwege de textuur en het vermogen om kruiden vast te houden.
Een gerecht dat eenvoudige, authentieke ingrediënten gebruikt die typisch zijn voor de traditionele keuken van de trattoria’s van vroeger. Eenmaal geprobeerd, wordt het een succes! Bovendien is de bereiding heel eenvoudig en binnen ieders bereik, zelfs voor degenen die geen expert zijn in de keuken.
Als je op zoek bent naar een idee voor een carterpasta, dan kan dit een verrassende keuze zijn die iedereen tevreden zal stellen, zowel jong als oud. De bereiding van carterpasta is heel eenvoudig en het eindresultaat zal verrassend zijn en iedereen sprakeloos achterlaten!
Carters pasta
Ingrediënten
- 350 gr pasta
- 700 ml tomatenpuree
- 200 gr worsten
- 40 gr rundergehakt
- 300 gr paddenstoelen
- 1 wortel
- 1 selderijstok
- 1 glas rode wijn
- 1 ui
- naar smaak zout
- naar smaak. evo-olie
Instructies
-
Om de pasta alla carrettiera te bereiden, begin je met het schillen van de wortel en de ui, snijd je ze samen met de bleekselderij in kleine stukjes en zet je ze even apart.
-
Nadat je ze grondig hebt schoongemaakt met een doek, snijd je de champignons in kleine stukjes. Verwijder vervolgens de darmen van de worsten en pel het vlees, doe het vervolgens samen met het gehakt in een kom.
-
Neem een grote pan en giet er wat extra vierge olijfolie in, voeg dan de gehakte aromatische groenten toe. Zet het fornuis op laag vuur en bak zachtjes, voeg dan het vlees en de champignons toe en bak alles bruin terwijl je het vuur zo laag mogelijk houdt.
-
Voeg vervolgens de tomatenpuree toe aan de pan en dek alles af, waarbij je een open ruimte laat. Laat een uur sudderen.
-
Voeg tijdens het koken halverwege de bereiding de rode wijn toe, laat deze verdampen en ga door tot de saus gereduceerd en dik is.
-
Zet op dit punt een pan met ruim gezouten pastawater op het vuur en breng het aan de kook. Kook de pasta van je keuze, giet hem beetgaar af en giet hem in de saus: goed mengen en direct serveren.
Wijnen die passen bij Carrettiere pasta
Het hangt ook af van de persoonlijke smaak en de saus die wordt gebruikt bij de bereiding van de pasta. La , vol intense en kruidige smaken, gaat goed samen met gestructureerde en volle rode wijnen.
Als je de voorkeur geeft aan een witte wijn, kun je ook kiezen voor een witte wijn met goede zuren en een vleugje frisheid om de intense smaak van de pasta in balans te brengen.
