Uitgesproken als “”, deze IJslandse cake is een vakantieklassieker, vaak gemaakt met een pruimenvulling, die ook kan worden vervangen door een vulling van andere vruchten. Laten we samen de geschiedenis en enkele interessante feiten over deze bijzondere taart ontdekken.
Vínarterta, de IJslandse kerstcake
Vínarterta is een IJslands gerecht, dat vertaald kan worden als ‘Weense cake’. Die stad ligt natuurlijk niet in , maar in Oostenrijk.
Al in de jaren 1700 waren laagjescakejes, gemaakt van amandelmeel en met gedroogd fruit, helemaal in in Oostenrijk en na verloop van tijd verspreidde hun populariteit zich over heel Europa totdat ze in de mode kwamen in de jaren 1790.
Deze cake werd gegeten door rijke Denen en omdat IJsland in die tijd onder Deense heerschappij viel, werd hij ook populair onder de mondaine IJslanders.
Aan het einde van de 18e en 19e eeuw konden IJslandse boeren en vissers het zich niet veroorloven om gebak te maken zoals het gebak uit Europa.
Veel van de cakes konden niet in IJsland worden gemaakt, dus moesten ze worden geïmporteerd naar het eiland. Na verloop van tijd pasten de IJslanders het recept aan met ingrediënten die gemakkelijker te vinden waren, zoals .
Een taart vergeten door de IJslanders
Naarmate de import naar IJsland toenam, groeide de populariteit van deze cake alleen maar. Toen de IJslandse immigratie naar Canada na 1875 toenam, werd Vinarterta een van de populairste taarten in het land overzee, zelfs tot op de dag van vandaag.
Het interessante aan deze taart is dat hij tegenwoordig niet meer in IJsland wordt gemaakt. De populariteit is in de loop der jaren sterk afgenomen. Tegenwoordig vind je veel vaker gebak gevuld met room in plaats van pruimen: het is nog steeds populair in de IJslands-Canadese gemeenschappen, zo populair dat het een echt Canadees dessert is geworden.
Aan de andere kant zijn de IJslandse gemeenschappen in Canada toegewijd aan het behoud van hun culturele en culinaire wortels, en dat geldt ook voor dit type taart.
Natuurlijk is er veel discussie over wat het recept eigenlijk is. Is het een ronde taart of een vierkante taart? Moet de cake gekruid worden met kardemom of kaneel? Moet het glazuur worden aangepast met wodka of bourbon?
Al deze antwoorden veranderen afhankelijk van het recept dat je volgt, wat dit gerecht nog intrigerender maakt.
Dus als je nog nooit Vinarterta hebt gegeten, raden we je aan om dit recept te proberen. Het is – toegegeven – een wat bewerkelijk proces, maar het is het meer dan waard omdat je een werkelijk uniek en heerlijk gerecht creëert.
