Flan met kipfilet
Kip is een van de meest geconsumeerde vleessoorten in de keuken, maar aan de andere kant is het ook een van de moeilijkste vleessoorten om op de juiste manier te bereiden. We hebben in het verleden gezien hoe we ervoor kunnen zorgen dat we vlees kopen dat afkomstig is van kippen die op de juiste manier zijn grootgebracht. Desondanks blijft het moeilijk om het vlees te bereiden zonder dat het te veel uitdroogt. Voor de beste resultaten voegen we vaak vette ingrediënten toe zoals boter of bakken we het vlees.
Vandaag stel ik echter een heel andere manier voor om kipfilet te bereiden, namelijk door een . We maken het door verschillende ingrediënten in lagen te verdelen. We beginnen met de , vervolgen met de , en voegen als laatste de kip toe.
We bedekken alles met een basismengsel van en bakken het in de oven, waarbij we de pan op een andere manier bedekken dan normaal. Na de eerste bakbeurt bedekken we alles met en bakken we het in de oven om een heerlijke korst te creëren. Heb ik je laten watertanden? Haal de ingrediënten in huis en ga met me mee om deze heerlijke vlaai te maken.
Kipfilet vlaai recept
Ingrediënten
- 2 kippenborsten
- 4 aardappelen
- q.b. evo-olie
- q.b. zout, peper, kurkuma, peterselie en tijm
- 2 eieren
- 250 ml kookroom
- 200 gr geraspte kaas zoals gekruide scamorza kaas
- 1 grote rode tomaat
- 1 grote of 2 kleine uien
Instructies
-
We beginnen onze voorbereiding met het snijden van de kip in stukken van ongeveer 1 cm dik. (We snijden vanaf de smalle kant).
-
We leggen de stukken op een snijplank en bedekken ze met folie.
-
Dan pletten we ze met een vleeshamer.
-
We kruiden het vlees aan beide kanten met zout en peper.
-
We snijden een ui fijn.
-
We voegen olie toe aan de bodem van een bakplaat en verspreiden het over de hele bodem.
-
Leg vervolgens de gehakte uien er gelijkmatig op.
-
We wassen, schillen en snijden de aardappelen in plakjes.
-
We maken een laag aardappelen bovenop de uien.
-
We gaan verder met de kipschijfjes.
-
Meng in een kom de eieren met de room, zout, peper, kurkuma en tijm.
-
Het mengsel gieten we gelijkmatig over de kip.
-
We bedekken de bakplaat met een laag bakpapier dat we eerst nat hebben gemaakt en uitgeknepen.
-
Daarna met nog een laag aluminiumfolie.
-
We sluiten de uiteinden goed af en bakken 20 minuten in de oven op 180°.
-
Als de tijd voorbij is, halen we de bakplaat uit de oven en verwijderen we de deksels.
-
We bekleden het oppervlak met kaas en versieren het met plakjes tomaat.
-
We bakken nog 10 minuten.
-
We versieren met gehakte peterselie.
-
Hier is onze kipfiletvlaai klaar om van te genieten.
-
Veel plezier.
Begeleidende wijnen
Een helder en delicaat vlees verdient het om begeleid te worden door een even heldere en verfijnde wijn. Daarom stellen we als eerste begeleider een “secco” voor, een witte wijn met een frisse en aromatische smaak die onze vlaai delicaat zal begeleiden.
Een ander voorstel is de “”, een droge witte wijn uit Piemonte die zeer delicaat en fris is, de ideale begeleider van delicaat vlees zoals kip. We hoeven alleen nog maar deze heerlijke vlaai te bereiden en er een goed glas wijn bij te drinken.
