Hieronder staan twee eenvoudig te bereiden recepten voor avocadomayonaise en tofumayonaise. Ze zijn heerlijk om te eten door een salade, op broodcroutons of een ander gerecht naar keuze. Ze zijn licht en ideaal om aan kinderen aan te bieden in plaats van de supermarktmayonaise die vol zit met conserveringsmiddelen en helemaal niet gezond is.
Recept Avocadomayonaise
- 1 grote avocado
- sap van een halve biologische citroen
- 4 eetlepels biologische olijfolie of rijstolie
- een halve eetlepel komijn
- een halve eetlepel
Bereiding avocadomayonaise
De bereiding is snel en duurt slechts 10 minuten. Schil de avocado en snijd hem in stukjes, pers de halve citroen uit en giet het sap samen met de avocado in de blenderbak. Voeg de komijn, olie en zout toe en mix tot de saus klontvrij en glad is.
Deze saus is uitstekend bij visgerechten zoals croutons met zalm. Of doe het in een avocado die doormidden is gespleten, een beetje uitgehold en gevuld, gegarneerd met andere groenten en salade.
Tofumayonaise recept
- 150 g verse tofu
- 3 eetlepels evo-olie of biologische rijstolie
- 1 takje verse peterselie
- sap van een halve biologische citroen
- een half teentje knoflook
- witte peper
- roze himalayazout
Bereiding van tofu mayonaise
Snijd de tofu en blancheer het ongeveer een halve minuut in kokend water, giet het af en laat het afkoelen. Doe het nu in de blender met alle andere ingrediënten die hierboven genoemd zijn, de saffraanpistels naar keuze van 1 tot 3, hoe meer je er in doet hoe meer het zal smaken, zout naar smaak en witte peper afhankelijk van hoe pittig je het lekker vindt.
Tofumayonaise is ideaal voor bij pinzimonio of op geroosterd brood, maar ook voor bij een sojaburger.
Als je niet van saffraan houdt, kun je het uit het recept weglaten.
Opmerkingen voor beide recepten
Ik wil er ook op wijzen dat de hoeveelheid olie die in beide recepten wordt gebruikt een voorkeur heeft voor een dikkere of dunnere consistentie, en dat het citroensap kan worden vervangen door appelciderazijn.
Als je van sauzen houdt, lees dan ook hoe je de
De foto’s zijn slechts representatief om je ideeën te geven over hoe je je eigen gerechten kunt maken.
