Meiraap is een groente met weinig bekende eigenschappen en niet te verwarren met rood. Het is helderrood van kleur en heeft veel eigenschappen: dankzij de mineralen die het rijk is, is het zeer geschikt voor mensen die aan bloedarmoede lijden, omdat het ijzer in het bloed en de rode bloedcellen in balans brengt. Voor mensen die lijden aan maagzuur en nierstenen is het echter niet aangewezen.
Recept voor Lasagne van rode koolraap en rozemarijn
Ingrediënten
- 500 g spinazie
- 400 g champignons
- 1 ui
- 200 g rode rapen
- 1 takje rozemarijn
- 6 eetlepels evo-olie
- zout naar smaak
- 3 eetlepels droge gist
- 5 eetlepels plantaardige melk
- halve theelepel citroensap
- zwarte peper naar smaak
- nootmuskaat naar smaak
Maak de bladeren schoon, was ze en laat ze uitlekken in een vergiet. Schil de paprika’s en hak ze fijn, droog ze en hak de naalden fijn. Was de paprika’s, droog ze en hak de naalden fijn.
Verwarm de oven op hoog en was de , borstel ze goed onder water. Snijd ze eventueel met een groentesnijder in stukken. Leg wat bakpapier op de bodem van de bakplaat en kruid elk plakje met evo-olie. en bak ze in de oven voor ca.
Laat de raapjes rusten terwijl ze koken.
Bak de raapjes een paar minuten op middelhoog vuur. Voeg de helft toe en laat 2 minuten staan. Voeg de en bewaar het mengsel in de oven.
Verhit de rest van de evo-olie in een grote pan, voeg de toe en bak 2 minuten. Voeg toe en roer goed door. Voeg zout en peper toe als dat nog nodig is, maar vergeet niet de
Nu rest alleen nog het serveren: twee plakjes rode koolraap, een laagje gistemulsie en een laagje spinazie, waarbij je de volgorde van de laagjes herhaalt. De champignons begeleiden de lasagnecompositie aan de zijkanten.
Wijnarrangement
Bij dit gerecht vind ik een mousserende rode wijn, zoals lao il
