Het recept dat ik vandaag voorstel is een gerecht dat, afhankelijk van de grootte waarin je het besluit te bereiden, kan worden geserveerd als voorgerecht of hoofdgerecht. De bollen die we gaan bereiden zijn afhankelijk van de gelegenheid, dus we kunnen besluiten om ze kleiner te maken en ze als voorgerecht te serveren. Of we kunnen besluiten om grotere bollen te maken en ze als hoofdgerecht te serveren. Welke keuze we ook maken, deze bereiding zal jong en oud boeien en we zullen de bollen meteen van tafel zien verdwijnen.
De vulling die we gaan bereiden is gebaseerd op . We raden aan een droge mozzarella te gebruiken, zoals vlechtmozzarella of gewone pizzamozzarella. Als een intensere smaak gewenst is, kan mozzarella ook geheel of gedeeltelijk vervangen worden door andere met een sterkere smaak. Je kunt bijvoorbeeld scamorza, emmentaler of asiago gebruiken. Bij deze heerlijke bolletjes zullen we er een bereiden die ook kan worden vervangen door eenvoudige mayonaise. Laten we eens kijken hoe we deze bereiding aanpakken.
Gevulde aardappelballetjes recept
Ingrediënten
Voor de balletjes
- 500 gr aardappelen
- 5 gr zout
- 50 gr meel
- 2 pcs eieren
- 3 gr zout
- 90 ml melk
- 125 gr meel
- 100 gr mozzarella
- q.b. olie om te bakken
Voor de saus
- 120 ml extra olijfolie van eerste persing
- 2 dooiers
- 2 hardgekookt eigeel
- 20 gr kappertjes
- 20 gr olijven
- 30 gr augurken
- 20 gr mosterd
- citroensap
- 5 gr zout
- 3 gr zwarte peper
Instructies
-
Begin met het schillen van de aardappelen en snijd ze in grote stukken.
-
Dan gaan we over tot koken: we doen de aardappelen in een grote pan met water. We koken 15 minuten.
-
Giet de aardappelen vervolgens af en doe ze in een grote bak.
-
Voeg zout toe en stamp ze goed fijn.
-
Voeg de bloem toe en meng grondig tot het volledig is opgenomen.
-
Vet onze handen in met een beetje olie en vorm eerst kleine balletjes met het deeg en plet ze dan tot schijven.
-
We snijden de mozzarella in blokjes en vullen elk schijfje, daarna sluiten we het als een bal.
-
We verkrijgen gevulde ballen.
-
Zo gaan we door tot het aardappeldeeg op is.
-
Leg de balletjes opzij en bereid de paneer voor.
-
In een kom combineren we: eieren, zout, peper, bloem en melk.
-
Vervolgens dopen we elk balletje in het beslag en vervolgens in paneermeel.
-
We bakken elk balletje ongeveer 5 minuten en draaien ze vaak om, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
-
We bereiden een bord met papieren handdoeken en leggen elke bol erop, nadat we ze uit de kokende olie hebben gehaald.
-
We bereiden nu de begeleidende saus.
-
We combineren 2 harde dooiers met 2 verse dooiers, zout, peper, mosterd en mengen alles goed met een vork.
-
Vervolgens voegen we het citroensap en de olie toe in een lage stroom met een elektrische garde. We kloppen voortdurend.
-
Als we klaar zijn, hebben we een soort sterk geladen mayonaise.
-
We voegen een teentje uitgeperste knoflook, fijngehakte augurken, olijven en kappertjes toe.
-
Roer voorzichtig met een spatel of lepel.
-
Onze begeleidende saus is klaar.
-
We serveren onze kazige aardappelballetjes met hun rijke saus.
-
Veel plezier.
Begeleidende drankjes
Ze gaan goed samen met drankjes zoals lo , als ze als voorgerecht worden geserveerd. Tijdens de maaltijd passen ze daarentegen heel goed bij frisdranken zoals chinotto, coca-cola en dergelijke. Of ze zijn perfect met een licht biertje.
Serveer deze kaasballetjes met de meest geschikte drank voor je gasten en maak indruk op iedereen met een uniek en heerlijk gerecht.
