De vreugde op de gezichten van kinderen wanneer ze een kleurrijke taart ontvangen is een magische ervaring. Hun ogen lichten op van opwinding als ze naar de in levendige regenboogtinten versierde taart staren. Hun hart vult zich met geluk en verwachting en ze kunnen de glimlach op hun lippen niet inhouden.
De taart is als een heerlijke verrassing met een overvloed aan kleuren, vormen en smaken. Kinderen verzamelen zich rond de taart, kletsend en lachend, gretig om hun tanden in het zachte, luchtige suikergebak te zetten.
Suikerpasta is niet de enige manier waarop we onze taarten kunnen kleuren, gelei kan ook een waardevolle bondgenoot zijn!
Gelei in taarten
Gelatine is een van de meest fantasierijke en meest gebruikte ingrediënten in de keuken, vooral voor het bereiden van taarten, omdat de consistentie een groot aantal verschillende bereidingen en decoraties mogelijk maakt.
Gelatine wordt verkregen door het koken van dierlijke weefsels zoals botten, huiden of kraakbeen, die urenlang worden gekookt totdat het collageen in de weefsels verandert in gelatine.
Tegenwoordig wordt gelatine echter ook gemaakt van plantaardige grondstoffen, zoals algen.
In de keuken wordt gelatine vooral gebruikt om desserts te bereiden, zoals cakes, puddingen, cheesecakes, mousses. Met gelei worden onze bereidingen zacht en fluweelzacht en smelten ze in je mond!
Gelei kan op smaak worden gebracht met verschillende smaken, zoals vanille, chocolade, fruit of, waardoor er steeds andere en originele bereidingen ontstaan. Bovendien is gelatine ook een zeer nuttig ingrediënt voor het bereiden van vetarme en caloriearme desserts, omdat het room en andere calorierijkere ingrediënten kan vervangen.
Hoe maak je een kleurrijke cake
De vreugde van een taart gaat verder dan de eenvoudige smaak van een dessert. Het is een moment van delen, vriendschap en zorgeloosheid. Kinderen voelen zich speciaal en verwend en zullen zich die kleurrijke taart altijd herinneren als een onvergetelijk geluksmoment in hun kindertijd.
Het wordt een symbool van vreugde en feest, een ervaring die kinderharten doet kloppen en kinderzielen doet glimlachen. Het is een magisch moment dat voor altijd in hun geheugen gegrift zal blijven.
Als we een echt kleurrijke taart willen maken, kunnen we naast de klassieke versieringen zoals glazuur, smarties, hagelslag van verschillende soorten, suikerbloemen en snoepjes, gelei gebruiken om een regenboog te maken! Laten we eens kijken hoe met dit regenboogrol recept
Regenboogrol
Je kinderen zullen zich verheugen, geluk voor hun ogen
Ingrediënten
- 3 dooiers
- 12 gr van suiker
- 1 knijpen zout
- 3 ml vanille-extract
- 30 gr plantaardige olie
- 35 gr van melk
- 55 gr cakemeel
- 3 3 eiwitten
- 55 gr van suiker
Voor de room
- 150 gr slagroom
- 15 gr gezoete gecondenseerde melk
- 7 gr van suiker
Voor de gelei
- 25 gr van suiker
- 3 gr konjac
- 120 gr water
- 3 ml citroensap
- 60 gr roomkaas
- 15 gr van suiker
- 15 gr ongezoete yoghurt
- 3 ml citroensap
- 2 ml vanille-extract
- 2 gr gelatinepoeder
- 10 gr water
- 50 gr slagroom
Instructies
-
Begin met het breken van drie eierdooiers in een kom en voeg een snufje zout toe
-
klop met de handklopper tot het mengsel helder is en voeg de olie en de warme melk en 3 ml vanille-extract toe, blijf goed mengen met de klopper
-
voeg nu het cakemeel toe, zeef het en roer goed om alle klontjes te verwijderen.
-
begin de eiwitten op te kloppen tot stijve pieken door beetje bij beetje 55 g suiker toe te voegen en draai met een elektrische garde wanneer ze stijf zijn
-
met een spatel voegen we ze toe aan het eerder gevormde mengsel en draaien met een handklopper om ze beetje bij beetje op te nemen
-
doe het mengsel nu in een vierkante bakvorm van 25 cm x 25 cm, goed afvlakken
-
we bakken 15 minuten op 165°c en als de tijd verstreken is, halen we het bakpapier van het deeg en snijden we de onregelmatige uiteinden eraf zodat er een perfect vierkant ontstaat.
-
We beginnen met 150 g room en 7 g suiker in een bakje te doen. Dit bakje moet in een ander bakje worden geplaatst dat gevuld is met water en ijs.
-
voeg 15 g gecondenseerde melk toe en begin te kloppen met een elektrische garde tot het mengsel stevig is.
-
nadat we een eerste laag room hebben aangebracht, leggen we een rij hele aardbeien in het midden en bedekken het met meer room
-
op dit punt helpen we onszelf met een vel bakpapier om de rol op te rollen en deze een uur in de koelkast te laten rusten.
-
we beginnen de rol te vormen met holle cilindrische plastic staafjes die we aan een uiteinde afsluiten met folie
-
in een glas doen we 25 g suiker, mengen en voegen 125 ml water en 3 g citroensap toe, steeds goed mengen, de roze voedselkleurstof toevoegen en dezelfde handeling herhalen in andere glazen met dezelfde hoeveelheden maar met verschillende kleurstoffen
-
we koken deze geleien in een steelpan tot ze aan de kook komen, goed roeren
-
Als ze aan de kook zijn, zetten we het vuur uit en doen we ze in de plastic cilinders en laten we ze een uur rusten in de koelkast.
-
doe nu de roomkaas, 15 gram suiker in een kom en meng goed met een spatel
-
voeg de yoghurt, 3 ml citroensap en 2 ml vanille-extract toe en meng goed
-
We halen het broodje uit de koelkast en bestrooien het met de nieuw gevormde crème
-
we nemen ze en leggen ze kruislings op de rol naast elkaar op dit punt plaatsen we twee stokjes aan de zijkanten van de rol om de stroken gelei vast te zetten en plaatsen het 4 uur in de koelkast.
-
de onze is klaar voor een sprookjesachtige verjaardag
Speciale ingrediënten van de regenboogrol
is een voedingsmiddel dat is afgeleid van koolrabi, een groente die al in het Oude Testament voorkomt, en wordt geclassificeerd als aardappel of zetmeel.
Een van de bijzonderheden is het vermogen om uit te zetten wanneer het water absorbeert, waardoor het een ideaal voedingsmiddel is voor een vol gevoel, zelfs met een kleine hoeveelheid, en daarom vaak gebruikt wordt als onderdeel van een dieet.
Het bevat geen specifieke voedingsstoffen zoals eiwitten, vetten of vitaminen, maar wordt glucomannaan genoemd, evenals mineralen zoals calcium, natrium, kalium en fosfor.
Het wordt al sinds de oudheid door Chinese keizers gebruikt als een behandeling tegen zwaarlijvigheid vanwege de effectiviteit bij het beheersen van zwaarlijvigheid, constipatie en darmtransit.
In China, bekend om de lange levensduur van zijn inwoners, wordt konjac regelmatig geconsumeerd als onderdeel van het dagelijkse dieet. Momenteel wint konjac aan populariteit omdat het een verzadigd gevoel kan geven met weinig calorieën en daarom wordt het beschouwd als dieetvriendelijk voedsel.
Het is echter belangrijk om aandacht te besteden aan het feit dat het net als koolhydraten, eiwitten en vetten, noch micronutriënten zoals vitaminen en mineralen bevat, dus het kan een onevenwichtige voeding veroorzaken als het als onderdeel van elke maaltijd wordt geconsumeerd.
Tot slot, omdat het constipatie kan veroorzaken als er niet genoeg water in het lichaam is.
is een levensmiddelenadditief afgeleid van rode-algenextract en wordt veel gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator en geleermiddel bij de productie van veel voedingsmiddelen. Het wordt ook gebruikt als vetvervanger in vetarme voeding.
Carrageen wordt vaak gebruikt om de viscositeit van voedingsmiddelen te verhogen, wat een kleverig gevoel geeft of om de textuur te verzachten. Als je in een gebied woont waar konjac een lage viscositeit heeft, kun je dit verhogen door een kleine hoeveelheid carrageen toe te voegen.
