Ze worden door (bijna) iedereen gegeten. Het ontstaan van een van de beroemdste gerechten uit de geschiedenis gaat terug tot . Of beter gezegd, sinds het ontstaan van dit gerecht.
We associëren gehaktballen met koken, met , met , en met de kilo’s en kilo’s brood die nodig zijn om ze te maken. Maar deze gehaktballen zijn zoveel meer.
Een gerecht van meer dan duizend jaar oud
kenden en worden verondersteld dit gerecht te hebben gemaakt, want er zijn enkele documenten die hiervan getuigen. In feite, in het gesprek over de gewoonte om gehaktballen te eten hadden ze keukens in hun domus. Maar het waren de mensen die het daadwerkelijk op tafel zetten.
Ze waren een van de populairste gerechten op de , typisch Arabische markt en tegelijkertijd een cruciaal onderdeel van het leven en de handel van de , en werden gebruikt bij de bereiding van complexere gerechten zoals stoofschotels. De toevoeging van eieren aan gehakt en kruiden om het geheel te binden en een deeg te vormen is al in de Middeleeuwen gedocumenteerd.
Vanaf de Middeleeuwen tot nu, . Ze gingen van koken in water naar bakken of koken in bouillon. Ze werden gemaakt met brood en groenten. Zelfs zonder het recept te veranderen, werden ze omgevormd tot wat we vandaag kennen als .
Vegetarische gehaktballen: kikkererwten en eieren voor een resultaat dat je zal verrassen
Tegenwoordig is de gehaktbal een . Zozeer zelfs dat er wordt gezegd dat als een restaurant goede gehaktballen heeft, al het andere meestal net zo goed is.
Iedereen zal dol zijn op deze vegetarische versie! Ze zijn gemakkelijk te bereiden en het beste is dat het kan. Kikkererwten- en eiergehaktballetjes zijn een keuze die iedereen zal bevallen en een handig gerecht om mee te nemen voor een al fresco lunch.
Als vleesvervanger,. Ze zijn een van de. Bovenal leveren ze een aanzienlijk percentage eiwitten met een hoge biologische waarde.
Kikkererwten en ei gehaktballetjes recept
Vegetarische kikkererwten en ei gehaktballetjes
Een recept dat iedereen zal bevallen
Ingrediënten
- 300 gr kikkererwten
- 16 gr zout
- 3 eieren
- 2 uien
- 1 boeket peterselie
- 60 gr tarwebloem
- 100 gr paneermeel
- qb olijfolie
- qb knoflookolie
Instructies
-
Doe in een pan en voeg kokend water toe
-
We laten ze twee uur weken en na het uitlekken doen we ze in een andere pan met kokend water.
-
Als het water aan de kook is voegen we het zout toe.
-
Eenmaal gekookt laten we ze uitlekken en doen ze in een glazen bak, de kikkererwten moeten zacht zijn.
-
Voeg 3 toe en klop
-
Snijd het sjalotje fijn en voeg het toe aan de kikkererwten
-
Snipper het sjalotje en doe het bij het mengsel van kikkererwten en ui en roer alles met een houten lepel door elkaar
-
Breng op smaak met kruiden en zout
-
Voeg tarwebloem toe en meng
-
Wrijf je handen in met een beetje olijfolie en vorm kleine balletjes met het deeg, rol ze vervolgens in paneermeel.
-
Bak ruim olie, en als het heet is, doe je de eerder gevormde pasteitjes erin. Ze moeten goed bedekt zijn
-
Als ze een beetje donker gekleurd zijn, laat je ze uitlekken. Zo krijgen we gehaktballen die knapperig zijn van buiten en zacht van binnen.
-
Schik ze en serveer met een beetje knoflookyoghurtsaus
