Baars is een belangrijk element in ons dieet. Naast het feit dat het rijk is aan vitaminen, omega 3 en mineralen, is het vaak gemakkelijk en snel te bereiden. Het recept is vooral een aanrader voor mensen die van licht pittige en oosterse smaken houden, de baarsfilet is namelijk verrijkt met een snufje chilipeper.
Bovendien is het recept (met inbegrip van de bereiding van de verschillende verrijkingssauzen) ook uitstekend als er een andere vissoort dan de baarsfilet wordt gebruikt.
Recept en bereiding van Indonesische baars
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Porties voor 4 personen
Tijd: 30′ (met koken)
- 600 g Baarsfilets
- ½ theelepel zout
- 2 teentjes knoflook
- ¼ theelepel peper
- 1 eetlepel water
- 3 eetlepels extra olijfolie van de eerste persing
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 citroen (sap)
- 1 snufje Spaanse peper
- peterselie naar smaak
Doe in een kom 1 eetlepel water met ½ eetlepel zout, ¼ eetlepel peper en 2 teentjes gehakte knoflook. Was de baars goed en droog hem af (als hij bevroren is, haal hem dan iets eerder uit de vriezer en zorg dat je hem toch droogmaakt). Snijd de baarsfilet vervolgens in 4 porties en doop en bestrooi deze goed in het eerder bereide mengsel.
Voordat je de vis in de oven doet, verwarm je de oven voor op
180° en bereid een anti-aanbak ovenschaal voor met een drupje extra olijfolie van de eerste persing.
olijfolie en leg de filets erin. Zet de schaal in de oven. De baarsfilets
moeten ongeveer 15 minuten garen.
Meng ondertussen de 3 eetlepels extra vierge olijfolie met 2 eetlepels sojasaus, het sap van 1 citroen en een snufje. Haal de vis na 15 minuten uit de oven en giet de bereide saus erbij. Na deze stap moet de vis nog 10-15 minuten in de oven garen. Leg de vis op een bord en serveer met een beetje peterselie, de (ook pittige als je van dit soort gerechten houdt) of salade naar smaak.
