Wat zijn theekoekjes?
Theekoekjes zijn een Westerse gewoonte. In het Oosten is er een theeritueel waar geen koekjes aan te pas komen. In het Land van de Rijzende Zon wordt thee puur gedronken, zonder toevoeging van zoetstof of suiker.
De geschiedenis van thee begint pas in de 19e eeuw. Blijkbaar leed de hertogin ’s middags aan loomheid en zwakte. Omdat ze niet tot het avondeten kon wachten om te eten, vroeg ze altijd om iets zoets bij haar gebruikelijke kopje thee van 5 uur. Al snel namen alle hofdames deze elegante, smakelijke en verfijnde gewoonte over.
is een echte winnende combinatie die je in een goed humeur brengt. En dat niet alleen. Volgens de wetenschap verbetert het dompelen van koekjes in thee de smaak. De afgifte van smaken is het dubbele van een koekje dat au naturel wordt gegeten, dus zonder het in de magische drank te dompelen.
Earl Grey thee en zandkoekjes
De eerste combinatie die we willen aanbevelen is die tussen Dit is een ongelooflijk Engelse royalty combinatie durven we te zeggen.
Het is een van de beroemdste die er zijn. Het is een combinatie van Indiase en Chinese thee met bergamotaroma. De smaak van Earl Grey, een robuuste en volle zwarte thee, gaat goed samen met de kruimelige koekjes met het aroma van .
Deze koekjes zijn ideaal als bijgerecht bij dit soort thee en om in te dippen. Uiteraard moet de thee puur worden gedronken, zonder toevoeging van suiker, honing of zoetstof die de echte smaak zou veranderen.
Lapsang Souchong thee en donkere chocolade koekjes
De tweede aanbevolen combinatie is echt interessant omdat het gaat tussen een robuust gearomatiseerd koekje en een even sterk en robuust gearomatiseerd koekje. De bijzondere geur en de intense en sterke smaak, hoewel die naar zoet neigt, zijn echt onmiskenbaar.
Het gaat goed samen met melk en ook met hazelnootkoekjes.
Darjeeling-thee en sinaasappel- en kardemomkoekjes
De derde combinatie die we je willen aanraden is die tussen . Het is een bijzondere en originele combinatie.
Deze thee, bijgenaamd de ‘champagne der theesoorten’, is een zwarte thee van Indiase oorsprong met een amberkleur en een bloemige geur. Hij heeft een muskusachtige smaak. We raden aan om hem te combineren met een koekje waarvan de smaak die van de thee niet overheerst, maar versterkt.
Je kunt het ook combineren met een spread.
Chai thee en gemberkoekjes
We komen nu bij de vierde aanbevolen smaakcombinatie voor je theetijd.
Chai thee, ook wel masala chai genoemd, is een zwarte thee met specerijen zoals kaneel, gember, kardemom en kruidnagel.
Deze thee is intens en kruidig en past daarom goed bij een lekker kaneel- of gemberkoekje. Een lekker zoet, boterig zandkoekje is ook perfect.
Japanse groene thee en witte chocolade frambozenkoekjes
De laatste combinatie die we vandaag aanraden is voor dappere en verfijnde fijnproevers. Het gaat om het combineren van een groene thee zoals Sencha of misschien Gyokuro met koekjes zoals de Amerikaanse white chocolate chip cookies.
