Sinds ik op deze manier aubergines eet in plaats van salade, ben ik gelukkig en kom ik eindelijk niet aan.

Lekker, makkelijk en snel voor je dieet is wat je nodig hebt: vandaag bereiden we een lichte en smakelijke auberginesalade zonder uren in de keuken te staan, slechts één beweging en het is klaar om te dienen als bijgerecht voor al je gerechten!

Ben je op zoek naar een licht en smakelijk bijgerecht voor bij je gerechten? Dan is auberginesalade misschien iets voor jou! Dit gerecht is snel en gemakkelijk te bereiden, perfect voor een licht diner of als smakelijk bijgerecht. Aubergines zijn een veelzijdige groente die rijk is aan gezondheidsvoordelen, dus aarzel niet om ze in je dieet op te nemen.

Wat dit recept zo speciaal maakt, is de eenvoud van de ingrediënten die samen een heerlijk gerecht vormen. De aubergines worden langzaam gegaard in de oven voor een romige en smakelijke textuur, terwijl de knoflook, peterselie en chilipeper een vleugje pittigheid en frisheid aan het gerecht toevoegen. Tot slot wordt alles verrijkt met een drupje extra vierge olijfolie voor een echte touch. Je kunt deze salade verrijken door ingrediënten toe te voegen zoals verse tomaten in blokjes, ontpitte zwarte olijven, kappertjes of verkruimelde feta. Deze extra ingrediënten zullen een vleugje kleur en smaak aan je salade toevoegen, waardoor hij nog uitnodigender en smakelijker wordt.

Melnzane salade

Kortom, het bereiden van een lichte en smakelijke auberginesalade is echt snel en gemakkelijk. Met slechts een paar stappen en een paar ingrediënten kun je een bijgerecht vol mediterrane smaken maken dat in de smaak zal vallen bij iedereen. Probeer dit recept en laat je verrassen door de heerlijkheid van gebakken aubergines op smaak gebracht met knoflook, peterselie, chili en extra vierge olijfolie. Laten we nu beginnen!

Bereidingstijd: ongeveer 10 minuten
Kooktijd: 1 uur minuten

Ingrediënten van de auberginesalade

1 kg aubergines
2 teentjes knoflook
40 g azijn
1 takje peterselie
Extra vierge olijfolie q.b.
Een chilipeper
Zout naar smaak

Hoe maak je een auberginesalade

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Was de aubergines goed en droog ze zorgvuldig. Leg ze in hun geheel op de bakplaat en bak ze ongeveer 1 uur in de oven, tot de schil geroosterd is.

Lees ook:

Haal ze eenmaal gaar uit de oven en verwijder de uiteinden en de schil. Snijd ze in reepjes en leg ze in een vergiet, waarbij je elke laag zout. Laat het groentewater ongeveer 1 uur uitlekken, knijp ze dan licht uit en doe ze over in een grote kom.

Lees ook:

Voeg de knoflookstukjes, gehakte peterselie en Spaanse peper toe en breng op smaak met extra vierge olijfolie. Meng alle ingrediënten goed en zet minstens 30 minuten in de koelkast voor het opdienen. Garneer de salade met verse peterselieblaadjes en geniet als een licht en smakelijk bijgerecht. Hier is je lichte en smakelijke auberginesalade klaar om van te genieten! Eet smakelijk!