Curly Sfogliatelle is onweerstaanbaar! Brokkelig en rijk van smaak, iedereen houdt ervan en kan ook thuis in een paar eenvoudige stappen worden bereid.
De gekrulde Sfogliatelle zijn geweldig! Snel en gemakkelijk te maken, niemand kan nee zeggen tegen deze lekkernijen die rijk zijn aan smaak en met een groot scenisch effect in de eenvoud waar de hele wereld ons jaloers op is.
Het gaat over typische lokale delicatessen wat kinderen ook erg leuk vinden. Licht en smakelijk, ze zijn perfect om de dag goed te beginnen of als lekker tussendoortje.
Krullend bladerdeeg, zo worden ze gemaakt
De Sfogliatelle Ricce ze zijn buitengewoon! Niemand kan hun uitnodigende uiterlijk weerstaan en daarom zijn ze, zodra ze worden gepresenteerd, meteen gegrepen.
Leg ze tussen de desserts om op de kersttafel te zetten, en dat is alles een onmiddellijk succes!
Gemaakt in: paar minuten
Koken: oven, 180° gedurende 20-25 minuten
- Instrumenten
- een deegroller
- een planetaire mixer
- transparante film
- een sauspan
- een slag
- een spatel
- een machine voor het rollen van pasta
- Ingrediënten voor 8 krulbladerdeegjes
- 2/3 theelepel fijn zout
- 10 eetlepels natuurlijk mineraalwater
- een theelepel poedersuiker
- 2 glazen cakemeel
- 75 g reuzel
- voor de vulling
- 62-63 g ricotta
- een halve lepel oranjebloesem
- 22-23 g griesmeel
- een halve theelepel vanille-essence
- een paar stukjes gekonfijte sinaasappel
- 12 g ei
- een snufje kaneel
- 3 eetlepels + 1/3 eetlepel kristalsuiker
- 1,3 g fijn zout
- 62-63 ml natuurlijk mineraalwater
Krullend bladerdeeg, procedure
Los het zout en het water op en voeg de bloem toe. Kneed alles gedurende 15-20 minuten in een planeetmenger en vervolgens een paar minuten met de hand op het werkoppervlak tot een uniform mengsel dat u 1 uur laat rusten voordat u het uitrolt om een dunne strook mengsel van 20 cm breed te verkrijgen die je smeert met de . Wikkel de gevulde strook om zich heen tot een rol die je bestrooit met reuzel, wikkelt in huishoudfolie en minimaal 3 uur in de koelkast laat rusten. Breng intussen het gezouten water in een pan aan de kook en kook het griesmeel 3-4 minuten, al roerend met een garde. Laat het griesmeel, zodra het gaar is, afkoelen in een kom en meng het vervolgens met de ricotta tot je een crème hebt die je zoeter maakt met suiker en vanilline. Geparfumeerd met oranjebloesem, kaneel en op smaak gebracht met ei en gekonfijt fruit.
Meng alle ingrediënten zorgvuldig totdat je een homogeen mengsel hebt dat je afgedekt met huishoudfolie 2 uur in de koelkast laat rusten. Zodra de nodige tijd is verstreken, snijdt u de rol in plakjes van 1 cm dik, die u elk met uw handen uitrolt om een klokvormige vorm te verkrijgen die u opvult met een lepel vulling voordat u deze het uiterlijk geeft bladerdeeg dat je op de juiste afstand tussen elkaar schoonmaakt op een met bakpapier beklede bakplaat. Kook op 180° gedurende 20-25 minuten. Eenmaal gaar, haal ze uit de oven, laat ze afkoelen en bestuif ze met poedersuiker.
