Voor het vullen van de Romagna piadine gebruik ik het mozzarellabrood, maar mijn deeg houdt ook het vocht van normale mozzarella vast

Voor het vullen van de Romagna piadine gebruiken we het mozzarellabrood, dit geeft een andere smaak aan uw gerecht maar heeft een absoluut goddelijke nasmaak.

Heb jij ooit Romagna piadina’s thuis gemaakt? Ik bedoel niet het maken van pasta, maar alles zelf doen, van het deeg tot het koken en al het andere…

Het is een leuke culinaire uitdaging, maar als je even de tijd hebt, wordt je diner licht maar toch anders dan anders. Je hebt maar heel weinig ingrediënten nodig en met dit recept heeft de Romagna piadina geen geheimen meer.

Laten we de Romagna piadina bereiden met dit recept

Onlangs heb ik mezelf uitgedaagd: ik kocht de piadina’s niet in de supermarkt, maar bereidde ze liever zelf, nadat ik ontdekte dat de recepten maar heel weinig ingrediënten vereisten. Het enige dat we daarom nodig hebben, is het volgende:

500 100 g 00 bloem,

220 g warm water,

60 g vernietigd,

10 g fijn zout,

Een snufje bicarbonaat.

Wat de vulling betreft, gebruiken we deze keer mozzarellabrood, ham en voor degenen die dat wensen ook gerookte zalm.

Ik zal uitleggen hoe Romagna piadina’s worden bereid

Laten we beginnen met het bereiden van onze piadine met het deeg en giet dan de bloem, het reuzel en het zout in een kom. Op dit punt beginnen we te kneden totdat we een redelijk korrelig deeg hebben verkregen, waaraan we het water en het bicarbonaat toevoegen. We blijven kneden totdat het deeg verandert in een compact homogeen deeg, dat we moeten het dan ongeveer een half uur laten rusten. Vervolgens verdelen we het deeg in broden die slechts vijf minuten moeten rusten. Met behulp van een deegroller rollen we onze piadina uit en bakken deze in een pan met antiaanbaklaag met een scheutje boter goudbruin.

Als alle piadina’s gaar zijn, leg ze dan opzij, laat ze volledig afkoelen, neem dan ons mozzarellabrood en maak het met ham of gerookte zalm, naar onze smaak.

We sluiten de piadina zoals wij dat willen, laten hem van de ene naar de andere kant garen en je zult merken dat de mozzarella compact maar toch licht vezelig blijft… zo heb je echt de perfecte Romagna piadina gecreëerd, en met de Met mozzarellabrood vermijdt u de watervorming die normaal gesproken vrijkomt na het koken.

Nu doe ik het altijd, serveer het op tafel en iedereen is blij, voor een etentje met vrienden en ideaal omdat het allemaal huisgemaakt is… Zelfs de piadina.