Hier is het recept voor Sardijnse papassini, je kunt ze ook thuis bereiden en je laat ze door het hele gezin proeven.
Vandaag nemen we je mee naar Sardinië, dit is het recept dat niemand verwacht, deze koekjes zijn echt onweerstaanbaar, iedereen zal er dol op zijn, zelfs de kleintjes, het zijn echt de glazuren en hagelslag die indruk maken.
Je kunt dit recept bereiden als je een tussendoortje organiseert met vrienden of als je de kleintjes thuis gewoon een ander tussendoortje wilt serveren dan normaal. Ben je klaar om het te ontdekken?
Sardijnse papassini: het recept stap voor stap uitgelegd
Sardijnse papassini is in een blikken doos maximaal een week houdbaar. Waar wacht je nog op, ontdek het recept! Als je reuzel wilt, kun je dit eenvoudig vervangen door boter.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 500 g bloem
- 200 g suiker
- 200 g reuzel
- 1 g ammoniak voor desserts
- amandelextract naar smaak
- 120 g gepelde amandelen
- 100 g rozijnen
- 80 ml melk
- hagelslag of kralen naar smaak om te versieren
Methode
Om deze snoepjes te bereiden, laten we de rozijnen in een beetje water weken en de amandelen in een pan roosteren en ze vervolgens grof hakken.
In een pan verwarmen we de melk, voegen de ammoniak toe, laten smelten en gaan dan verder met het bereiden van het deeg. In een grote kom doen we de bloem, de suiker en het reuzel, kneden met onze handen en gieten dan de eieren en het amandelaroma erbij.
Nu kunnen we langzaam de melk, amandelen en rozijnen erbij gieten, kneden en zodra we een homogeen mengsel hebben verkregen, in huishoudfolie wikkelen en een uur in de koelkast laten rusten.
Na verloop van tijd rollen we het deeg uit, snijden er ruitvormen uit met behulp van een vorm, plaatsen ze op een bakplaat bedekt met bakpapier en laten ze 30 minuten bakken op 180°. Zodra de tijd verstreken is, bakken we, laten we het afkoelen en decoreren we met het glazuur, daarna decoreren we met de gekleurde hagelslag en laten we het glazuur drogen. De koekjes zijn klaar om van te genieten.
Geniet van een goede pauze!
