Een bereiding die u graag samen met uw kinderen bereidt, zacht en smaakvol. We hebben het over Pools gevlochten brood. Er zijn een paar stappen nodig.
Pools gevlochten brood
Zoals het woord zelf suggereert, is het een brooddeeg dat net als een haarvlecht aan elkaar wordt geweven en vervolgens in de oven wordt gebakken. De ingrediënten die je nodig hebt zijn heel eenvoudig: We krijgen geen knapperig brood, maar een zacht brood dat er erg op lijkt. In tegenstelling tot traditioneel brood, dat wordt bereid met griesmeel en witte bloem en alleen water, gebruiken we bij deze bereiding melk en eieren.
De melk zorgt ervoor dat het deeg zachter blijft, terwijl het ei dat uiterlijk geeft en de smaak verbetert. De voorbereiding van vandaag kan worden gemaakt in een enkele grote vlecht, of we kunnen veel kleine vlechten maken, alsof het “broodjes” zijn. Op deze manier kunnen de kooktijden echter variëren en worden verkort. Melk kan namelijk worden vervangen door plantaardige dranken, het ideaal zou er een zijn op basis van .
Dus laten we het gaan uitzoeken
Recept voor Pools gevlochten brood
Apparatuur
-
1 kopje
-
1 bakplaat
-
bakpapier naar smaak
-
1 werkblad
-
1 pastasnijder
-
genoeg film
Ingrediënten
- 650 gr sterkte meel
- 200 ml warme melk
- 200 ml warm water
- 2 lepels suiker
- 1 eetlepel zout
- 10 gr droge gist of een stokje biergist
- 30 ml plantaardige olie
Instructies
-
Giet de melk en het water samen met de suiker en de gist in een kom.
-
Laat het goed smelten en dek af, laat 5 minuten rusten.
-
Dan combineren we: ei en olie en mixen.
-
Zeef de bloem en voeg 400 g samen met het zout toe aan het deeg en meng.
-
Bebloem een werkblad en leg het deeg erop.
-
Voeg geleidelijk de resterende bloem toe en kneed.
-
We verkrijgen een homogeen en soepel deeg, zeer zacht.
-
Vet een kom in met olie en doe het deeg erin.
-
Dek af met vershoudfolie en laat 1 uur rijzen.
-
Na een uur moet het deeg heel licht en supergezuurd zijn.
-
Laten we het terugnemen en eraan werken.
-
Snijd het in 6 gelijke delen.
-
Van elke kant krijgen we een bal.
-
Dek af en laat 20 minuten rijzen.
-
Bebloem een oppervlak en rol elke bal uit tot een lang, strak deeg.
-
Laten we het oprollen en een cilinder maken, en er met onze handen aan blijven werken om een soort slangen te creëren.
-
We herhalen voor elke bal.
-
Nu kunnen we 3 spoelen tegelijk vlechten om de vlecht te maken.
-
We bekleden 1 bakplaat met bakpapier en plaatsen de 2 vlechten.
-
Dek af en laat nog eens 20 minuten rusten.
-
Verwarm de oven voor op 180°.
-
We kloppen de eierdooier met 1 eetlepel melk.
-
Bestrijk de 2 vlechten met het mengsel.
-
Bak gedurende 30 minuten.
-
Eet smakelijk.
Opmerking
Eenmaal gekookt kunnen de broodvlechten worden ingevroren. Of we kunnen ze in de daarvoor bestemde voedselzakken sluiten en binnen 3 dagen consumeren.
Varianten
Deze broodsoort heeft een smaak die sterk aan brioche doet denken en is daardoor zeer geschikt voor zowel zoete als hartige bereidingen. We kunnen elke strook opvullen voordat we deze gaan weven. De ingrediënten kunnen zoet of hartig zijn, afhankelijk van onze behoeften. Of we kunnen de vlecht afsnijden zodra deze gaar is en deze vullen met de ingrediënten die we het lekkerst vinden: enz., of in de zoete versie met
Ga aan de slag en bereid die van jou ook voor
