De aardappelpuree
Wanneer u gasten heeft voor het diner maar u wilt niet de gebruikelijke focaccia of huisgemaakte pizza aanbieden, dan is dit een uitstekende variant. Het is heel gemakkelijk te bereiden en vereist geen speciale stappen. Nadat je de aardappelen hebt gekookt, kun je ze eenvoudig toevoegen om een knapperig en smakelijk platbrood te creëren. In principe zijn er twee manieren van koken die we zullen gebruiken: Om de kooktijd van de aardappelen te halveren, zullen we ze schillen en eerst in kleine stukjes snijden. Maar als we willen kunnen we het stoomkoken vervangen door koken in water.
Het combineren van de overige ingrediënten met de aardappelen is vrij eenvoudig; we doen in feite alle ingrediënten samen met een beetje water in een kom en mengen ze. In een mum van tijd is ons deeg klaar om in de oven te worden gebakken. Voordat we het deeg op de ovenschaal verspreiden, bestrooien we deze echter met geraspte kaas.
Op deze manier ontstaat er een soort laagje op de bodem wat een extra toets zal geven aan ons platbrood. We gebruiken gehakt om alles op smaak te brengen, maar het kan worden vervangen door elk kruid: enz. Maar laten we het recept in detail bekijken.
Recept voor aardappelpuree
Apparatuur
-
1 snelkookpan
-
1 aardappelstamper
-
1 kom
-
1 bakplaat
-
bakpapier naar smaak
-
1 aardappelschiller
Ingrediënten
- 2 aardappelen
- 150 gr gemaakt met meel
- 90 gr opnieuw gemalen griesmeelmeel
- 70 gr geraspte pecorino of parmezaanse kaas + naar smaak
- 350 gr waterval
- proeven extra vergine olijfolie, zout en gehakte rozemarijn of het kruid dat u verkiest
Instructies
-
Laten we meteen beginnen met het schillen van de aardappelen.
-
Snijd ze vervolgens in stukjes en doe ze in een snelkookpan.
-
Pureer de aardappelen met een aardappelstamper.
-
Doe ze in een kom en voeg de overige droge ingrediënten toe.
-
Wij mengen goed.
-
Voeg tenslotte beetje bij beetje het water toe en meng goed.
-
Meng tot het mengsel homogeen is.
-
Verwarm de oven voor op 180°.
-
Vervolgens bekleden we een bakplaat (de standaard oven is prima) met bakpapier.
-
Giet een royale hoeveelheid geraspte kaas op de bodem.
-
Giet vervolgens het mengsel en strijk het goed glad.
-
We voegen een scheutje olie toe op het oppervlak.
-
Bak gedurende 40 minuten.
-
Haal uit de oven, snij in plakjes en geniet ervan.
-
Eet smakelijk.
Opmerking
We kunnen het koken in een snelkookpan vervangen door klassiek koken. Zorg er in dit geval echter voor dat u al het kookwater verwijdert.
Koppelingen
Het past bij vrijwel alles. Door zijn neutrale smaak is hij ideaal om te combineren met rauwe en gekookte groenten, vlees- en visgerechten. Voor een eenvoudig diner kunt u bijvoorbeeld denken aan het bereiden van één of meerdere.
Als we echter vrienden hebben voor het avondeten, kunnen we vierkantjes geplette aardappelen klaarmaken om mee op smaak te brengen, of als we feestjes organiseren, kunnen we de geplette aardappel omzetten in hapjes.
Kortom, dit recept is zeer veelzijdig en stelt u in staat uw creativiteit in de keuken te tonen.
