Vleesliefhebbers kunnen de unieke textuur en smaak van kipfiletbiefstuk zeker waarderen. Dit populaire gerecht wordt geleverd met een malse, smaakvolle en sappige biefstuk genesteld in een knapperige, hartige en sappige korst voor allerlei soorten verrukkingen. Natuurlijk kun je naar een van de beste restaurants gaan en een kipbiefstuk bestellen om van te genieten. Maar als uit eten gaan geen goede optie voor je is, is zelfgemaakte kipbiefstuk het beste alternatief. Wat de kipbiefstuk onderscheidt van andere steaks is de heerlijk knapperige buitenlaag. En als je wilt dat je zelfgemaakte kipfilet zo knapperig mogelijk is, heb je wat maïzena nodig.
Het hebben van een goede verhouding tussen biefstuk en knapperige korst in uw gefrituurde kipbiefstuk is essentieel voor smaakvol en qua textuur uitgebalanceerd vlees. Wanneer u uw biefstuk net voordat u hem bakt met maïzena omhult, krijgt uw kipfilet een goudbruine paneerlaag met een extra knapperige korst die het malse, sappige biefstukvlees wonderwel aanvult. En er zijn een paar manieren waarop u maïszetmeel kunt verwerken in uw recept voor gefrituurde kipbiefstuk om die heerlijk knapperige laag te verkrijgen.
Hoe maïszetmeel werkt met en zonder bloem bij het maken van gebakken kipbiefstuk
Dat kan op twee manieren: door het te baggeren in een bloemmengsel dat maizena bevat, of door het vlees in maizena zonder bloem te baggeren. Beide methoden kunnen resulteren in een extra knapperige korst voor uw steak. Als je ervoor kiest om je biefstuk te baggeren in een bloemmengsel voor alle doeleinden dat maizena bevat, zal dat maizena bijdragen aan de luchtigheid van het mengsel, wat later zal resulteren in een superkrokant paneermeel. Het maïzena zorgt er ook voor dat er geen gluten in het bloemmengsel ontstaan, waardoor het meel nog knapperiger wordt.
Als u ervoor kiest om uw biefstuk alleen in maizena te baggeren, wordt niet alleen de korst van uw met kip gebakken biefstuk heerlijk knapperig, maar wordt deze ook dun genoeg gekookt om de dunne binnenste laag van de biefstuk aan te vullen. Dit betekent dat elke keer dat u een hap neemt van uw kipfilet, de verhouding tussen de lichte, knapperige korst en het malse steakvlees absoluut perfect zal zijn. Maar dat betekent niet dat dit de enige smaak en textuur is waar u van kunt genieten. Voeg heerlijke toppings toe aan je vlees om het nog rijker te laten smaken.
Probeer deze toppings eens op je kipfilet
De klassieke topping voor kipgebakken biefstuk is jus, die een romige verrukking aan je vlees geeft, maar het is niet alleen de jus die je biefstuk smaakvoller maakt. Je kunt ook wat queso-jus op je biefstuk sprenkelen voor een smaakvolle twist. Als je een aardse smaak wilt toevoegen aan je hartige vlees, besprenkel je kipfilet dan met jus van rode chili.
Het toevoegen van bepaalde jus zal zeker een extra laagje smaak aan je vlees toevoegen. Maar waarom drenkt u uw kipfilet niet in een saus die meerdere smaaklagen toevoegt? Als dit je goed in de oren klinkt, giet dan wat Worcestershire-saus over je gebakken kipbiefstuk. Het zorgt ervoor dat je vlees in één keer hartig, zuur, zoet en pittig smaakt. Je hoeft ook geen genoegen te nemen met rundvlees als de binnenste vleeslaag van je gerecht. Probeer in plaats daarvan eens .
