Een voorzet en een genot voor wie echt van gebak houdt, maar de bereiding ervan niet durft aan te pakken. We hebben het over bladerdeeg, zeker een van de meest populaire voor het bereiden van verschillende gerechten in onze gastronomie. Veel gebruikt om rustieke, hartige quiches en theekoekjes te bakken. Met dit recept zal het geen geheimen meer hebben, zelfs voor degenen die het, tussen de vouwen en soesjes door, beschouwen als een echt heilig monster van de broodbereiding.
Gevulde bladerdeeg met ’s werelds makkelijkste bladerdeeg
De grootste angst voor iedereen die besluit thuis te proberen bladerdeeg te maken, is het moeizame proces van ‘vouwen’. Dat wil zeggen, het overlappen van lagen deeg met behulp van boter, wat precies die onweerstaanbare knapperigheid garandeert wanneer het gebakken wordt.
Vandaag de dag kunnen we met slechts een fles mineraalwater en een zeer eenvoudige procedure . Het recept vraagt om een smakelijke vulling met hazelnootpasta, maar als je eenmaal weet hoe je die moet maken, kun je je hart ophalen.
Zoet gebak gevuld met hazelnootcrème
Lekkere driehoekjes van bladerdeeg gevuld met hazelnootcrème of kaas, echt onweerstaanbaar
Uitrusting
-
1 kom
-
1 deegroller
-
1 bakplaat
-
1 verfkwast
Ingrediënten
- 1 ei
- 200 ml bruisend water
- 130 ml zaadolie
- 3 lepels citroensap
- 1 theelepel zout
- 150 gr van boter
- q.b. hazelnootpasta Nutella is ook prima
- naar smaak smeerbare kaas Philadelphia type
Instructies
-
Breek het ei in een kom en voeg de zaadolie, het zout en het water toe. Klop alles met een garde tot een schuimige vloeistof;
-
Voeg langzaam de bloem toe, meng met je handen en kneed tot een middelhard deeg;
-
Verdeel het deeg in 4 gelijke delen. Neem de eerste deegbal, rol hem uit tot een rechthoek en bestrijk hem met boter (reken uit dat de 150 g boter verdeeld moet worden over alle 4 de deegballen);
-
Vouw nu één kant van de rechthoek van de langere kant naar het midden en overlap de andere flap;
-
Sluit af door ook de bovenste en onderste uiteinden om te vouwen tot een vierkant en druk het een beetje plat;
-
Rol het tweede brood uit, nog steeds in de vorm van een rechthoek, bestrijk het met boter en leg het vorige vierkant in het midden. Bedek het met de randen van de rechthoek om een nieuw vierkant deeg te krijgen;
-
Rol het derde brood uit, bestrijk het opnieuw met boter en leg het vierkant dat je net hebt gemaakt in het midden, bedek het opnieuw met de randen van de verkregen rechthoek;
-
Rol het vierde en laatste deegblad uit, smeer het in met het laatste beetje boter en leg het deegvierkant in het midden en bedek het weer met de flappen. Je hebt nu een groot, dik vierkant als een matroesjka;
-
Neem dit vierkant, wikkel het in huishoudfolie en leg het 30 minuten in de vriezer;
-
Haal het deeg uit de vriezer: het is nu koud genoeg om te bewerken;
-
Rol het deeg uit met een deegroller, waarbij je steeds probeert om het de vorm van een rechthoek te geven. Hoe meer je het uitrolt, hoe beter het zal kneden;
-
Op dit punt kun je het mes gebruiken om stroken van gelijke grootte uit te snijden en hiervan het deeg in vierkanten te snijden;
-
Vul het midden van elk vierkant met hazelnootcrème of smeerbare kaas en sluit ze tot een driehoek, druk goed aan;
-
Bestrijk het oppervlak van de driehoekjes met melk of ei en bak ze 25 tot 30 minuten in een geventileerde oven op 180 graden;
-
Bestuif met poedersuiker en serveer warm.
Zoals je ziet is dit een heel eenvoudige procedure die zich leent voor veel variaties op de vulling. Je kunt de hazelnootpasta vervangen door ricotta of gekookte ham. Je zult versteld staan van de ongelooflijke kruimeligheid.
