De goddelijke taart die jong en oud aanspreekt
Er is een goddelijk gebak dat zo lekker is dat het zelfs met het Paradijs wordt vergeleken. We hebben het over het beroemde, wat de inwoners van Pavia noemen, een van de meest geliefde zoetigheden aller tijden. Een paar eenvoudige ingrediënten om te maken wat door velen wordt beschouwd als de kwintessens van zoetheid.
Zacht, geurig, voortreffelijk in zijn grote eenvoud, het is een van de perfecte zoetigheden om na de lunch als dessert te eten, maar ook als avondsnack. Het is praktisch perfect om op elk moment van de dag te eten.
Wie heeft de Paradijstaart uitgevonden?
Deze heerlijke en onweerstaanbare taart werd geboren in , de stad waarvan het vandaag de dag het iconische dessert is. Volgens de , was de uitvinder een banketbakker uit Pavia. Als je door het historische centrum van Pavia wandelt, in de Strada Nuova om precies te zijn, zul je zeker de beroemde taart tegenkomen die in 1878 werd gesticht. Volgens het volksgeloof is de legendarische Torta Paradiso hier geboren. Volgens de legende gaf markies Cusani Visconti opdracht voor een zachte taart die meerdere dagen zacht en vers zou blijven. Toen de vrouw van de markies de taart proefde, riep ze uit dat het een paradijs was. Vigoni bewaarde het originele recept en sindsdien, vijf generaties later, wordt het op dezelfde manier bereid in de banketbakkerij.
Er is echter ook een andere versie van het verhaal over het ontstaan van de Torta Paradiso (Paradijstaart), waarin een De monnik woonde in de Certosa di Pavia en hield van geneeskrachtige kruiden. Hij ging vaak buiten de kloostermuren om het omliggende platteland te verkennen. Op een mooie dag ontmoette hij een jonge bruid die hem een snoepje liet proeven met een goddelijke smaak. De onder de indruk zijnde monnik vroeg om het recept, maar toen hij erachter kwam dat hij de kloosterregels had overtreden, moest hij voor altijd binnen de kloostermuren blijven. Om zichzelf te troosten bakte hij de taart die het meisje hem had aangeraden, en de broeders proefden ervan en gaven hem de naam Paradijs. Volgens de versie van het verhaal ontdekte de banketbakker Vigoni het recept van de monniken van het klooster en maakte hij er zijn eigen variatie op.
Tot op de dag van vandaag vindt iedereen die deze taart proeft hem hemels vanwege zijn goedheid, zachte textuur en voortreffelijkheid.
