Gebakken sardientjes
Een traditioneel Zuid-Italiaans gerecht dat bij iedereen geliefd is om zijn eenvoud en onmiskenbare smaak. Pas echter op dat je ze niet verwart met , een gelijkaardige maar andere vissoort. In feite kan dit recept ook worden bereid met de laatstgenoemde vissoort, maar we zullen waarschijnlijk iets meer moeite hebben met het schoonmaken van de vis zelf. Laten we echter terugkeren naar ons hoofdgerecht en proberen te begrijpen hoe het wordt bereid.
Wat speciale aandacht nodig heeft bij deze bereiding is zeker de . Deze moet eerst worden ontdaan van zijn kop, dan in twee delen worden geopend en het midden en de ingewanden worden verwijderd. Als we hier bijzonder veel moeite mee hebben, kunnen we ook onze vertrouwde visboer vragen dit voor ons te doen. Na deze stap is het kinderspel om ze klaar te maken om te koken. Je hoeft ze alleen maar te paneren en in hete olie te bakken. Laten we deze bereiding in detail bekijken.
Gebakken sardientjes recept
Uitrusting
-
2 platen
-
1 snijplank
-
1 kom
-
1 koekenpan
-
q.b. vloeipapier
Ingrediënten
- 1 kg sardines
- naar smaak geraffineerd griesmeel
- naar smaak olie om te bakken
- q.b. zout
Instructies
-
Laten we meteen beginnen met het schoonmaken van de sardines.
-
We passeren ze onder stromend water en verwijderen alle onzuiverheden aan het oppervlak.
-
Daarna verwijderen we de kop van elke sardine.
-
Met een mes met een dunne punt snijden we de sardines doormidden.
-
Dan beginnen we met de staart en verwijderen het centrale bot.
-
We verwijderen eventueel aanwezige ingewanden.
-
Nu de sardines zijn schoongemaakt kunnen we verder gaan met het koken.
-
Laten we een gerecht bereiden met geraspte griesmeel erin.
-
We rollen elke sardine in het griesmeel, de ene kant en de andere kant.
-
Vervolgens gieten we ruim zaadolie in de koekenpan.
-
Als deze heet is, bakken we de sardientjes goudbruin.
-
We maken een bord klaar met vloeipapier en leggen de gekookte sardines erop zodat de overtollige olie wordt geabsorbeerd.
-
Bestrooi met een beetje zout en serveer in een serveerschaal.
-
Eet smakelijk.
Accompanimenten
Ze zijn erg lekker en hebben hun eigen persoonlijkheid. Het zou daarom ideaal zijn om ze te serveren met een lekker, of een bord sardines. Dit verzacht de sterke smaak van de sardines en reinigt het gehemelte voor het eten van de volgende gang. Voor degenen die graag thuis koken, of als je dit als hoofdgerecht serveert, kun je er ook voor kiezen om ze te begeleiden met een. Maar hoe we ze ook serveren, de gebakken sardientjes zullen zo geliefd zijn dat ze verdwijnen zodra ze op tafel komen.
