Pizza del norcino
Het wordt zo genoemd omdat het wordt bereid met producten die typisch zijn voor de stad met dezelfde naam, namelijk . Het is in feite beroemd om de bereiding van
Maar ook producten van het land, zoals die in dit gerecht. De beroemdste bereiding van allemaal is zeker de worst met zijn unieke en sterke smaak, uitsluitend bereid met varkens van lokale boerderijen.
In de pizza die we vandaag gaan bereiden, worden de ingrediënten vakkundig gecombineerd tot een gerecht dat doet denken aan de herfst, zowel wat betreft de kleuren als de smaken.
Op de bodem van de pizza vinden we niet de typische tomatenpuree, maar een puree die de bodem zoet maakt en perfect is voor de andere ingrediënten. De Norcia-worst is namelijk bijzonder lekker, de smaak wordt versterkt door de pompoencrème.
Als klap op de vuurpijl vinden we de champignons, die perfect bij de rest passen en het geheel een frisheid geven. Voor de pizza gebruiken we de klassieke bodem die je kunt vinden
Laten we dus in detail gaan om te zien hoe je deze heerlijke pizza maakt.
Norcina pizza recept
Ingrediënten
- 1 portie pizzadeeg op aangegeven
- 400 gr pompoen
- 200 gr champignons of wat u het lekkerst vindt
- 250 gr mozzarella voor pizza
- 200 gr Norcia worst
- q.b. zout
- naar smaak. extra olijfolie van eerste persing
- q.b. geroosterde amandelen (optioneel)
Instructies
-
We beginnen met het bereiden van de pompoencrème.
-
Neem de pompoen en snij deze in blokjes nadat je de schil hebt verwijderd.
-
Doe de pompoen in een pan met twee glazen water.
-
We koken ongeveer tien minuten op een middelhoog vuur.
-
Aan het einde van de 10 minuten moet het water bijna helemaal verdampt zijn en moet de pompoen zacht zijn geworden.
-
Zet het vuur uit en mix met behulp van een dompelblender de pompoen tot een romige massa.
-
We voegen een beetje zout en olijfolie toe.
-
We mengen goed en zetten apart.
-
We bereiden nu de mozzarella, snijden het in dunne stukjes en zetten het apart.
-
Laten we de champignons klaarmaken: nadat we ze geborsteld hebben om ze van de aarde te ontdoen, rafelen we ze met onze handen.
-
Tot slot bereiden we de worst voor. Snijd de worst met de punt van een mes doormidden en haal het binnenste vruchtvlees eruit door het met je handen te verkruimelen.
-
We kunnen nu onze pizza’s samenstellen.
-
We verwarmen de oven voor op 230°.
-
We rollen het deeg uit waarvan we 4 schijven hebben verkregen (ongeveer 200/250 g per stuk).
-
We stellen de pizza samen door een flinke schep pompoencrème op de bodem te doen, die we gaan uitstrijken, waarbij we de randen weglaten.
-
Voeg mozzarella, verkruimelde worst en champignons toe en werk af met een drupje olie.
-
We bakken de pizza’s 15 minuten.
-
We halen de pizza’s eruit en versieren ze met amandelkorrels en nog een drupje olie.
-
Zo gaan we door voor alle 4 de pizza’s.
-
Eet smakelijk.
Bijpassende dranken
Aangezien dit een pizza is met een sterke smaak, is de ideale combinatie een koele drank die het gehemelte kan reinigen. Een mogelijke combinatie is een lichte zoals .
Als je de voorkeur geeft aan wijn, kun je beter kiezen voor een lichte, gearomatiseerde wijn. Frisdranken zijn daarentegen een perfecte combinatie.
Probeer nu deze heerlijke pizza en kies je perfecte match.
