Zodra ze uit de oven komen, hebben ze een mooie biscuitkleurige korst en een buitengewoon zachte binnenkant, klaar om naar onze smaak gevuld te worden.
Zelfgebakken brood, een realiteit bij de hand
Zelfgebakken brood is niet moeilijk te bereiden, het is een realiteit binnen handbereik voor degenen die graag hun eigen eten bereiden en de exacte samenstelling van de materialen kennen.
Voor wie van gezonde producten houdt, is het ook niet nodig om een houtoven of een dure broodmachine te hebben om dit gezonde brood op maat te maken.
Er moet ook aan worden toegevoegd dat zelf thuis brood maken handiger is als je kijkt naar de samenstelling van het brood dat je koopt in vergelijking met de supermarkt of bakker. Ten eerste kun je het meel kiezen dat je het lekkerst vindt, zowel qua soort (volkoren, harde tarwe, spelt, etc.) als qua herkomst (biologisch, lokaal, etc.).
Daarnaast kun je in de bereidingsfase andere soorten etc. toevoegen: Of je kunt oliehoudende zaden, zoals vlas, zonnebloem, pompoen, etc., toevoegen in het broodbakproces, dit verrijkt het brood met vezels, mineralen en essentiële vetzuren.
Een ander voordeel van zelfgebakken brood is dat het kan. In dit geval kunnen we kiezen voor verse of droge gist, maar ook voor natuurlijke of moedergist, d.w.z. een zuurdeeg dat wordt verkregen uit de spontane gisting van bloem en water. In feite geeft het gebruik van zuurdesem het brood .
Ingrediënten controleren
De hoeveelheid zout daarentegen kan worden verminderd of zelfs geëlimineerd, afhankelijk van iemands gezondheidsbehoeften of persoonlijke smaak.
Tot slot kunnen we bij de bereiding van zelfgebakken brood kiezen welke vorm en geur we eraan geven, zodat we het naar onze smaak kunnen vormen. Je kunt ook ingrediënten toevoegen zoals olijven, gedroogde tomaten, of kruiden zoals rozemarijn, oregano, tijm, om een brood te maken dat geschikt is voor lunch of diner.
Of kies ervoor om walnoten en peren of sultana’s enz. toe te voegen om het brood een extra toets te geven, zodat het ideaal is voor een goed en gezond ontbijt.
Zoals hierboven vermeld voor het maken van brood thuis . Alles wat je nodig hebt is een grote kom om de bloem met het water en de gist te mengen, een werkblad om het deeg te kneden en het de gewenste vorm te geven. Als algemene regel geldt dat er ongeveer twee uur moet zitten tussen het bereiden van het deeg en het bakken van het brood.
Zelfgemaakte broodbroden
Zelfgebakken brood is dus een realiteit voor diegenen die willen ervaren hoe leuk het is om hun eigen basisvoedsel te maken.
Het resultaat zal een brood zijn dat geurig, knapperig en zacht tegelijk is. Een brood zoals dat in het recept van vandaag dat we alleen kunnen eten of samen met andere ingrediënten.
Zelfgemaakte broodbroden
Uitrusting
-
ruime kom
-
zachte spatel
-
bakplaten
-
bakpapier
-
keukenborstel
-
handklopper
Ingrediënten
- 400 ml het equivalent van 2 glazen lauw water
- 550 gr van bloem
- 10 gr gist (één zakje)
- 10 gr suiker ( 1 theelepel)
- 8 gr zout ( 1 theelepel)
- 200 gr feta kaas
- q.b. gehakte peterselie
- 2 eidooiers
- 1 eetlepel melk
Gebruiksaanwijzing
-
Om onze zelfgemaakte broden te bereiden, doe je eerst 400 ml lauw water in een grote kom waarin je 1 zakje gist en 1 theelepel suiker oplost.
-
Met een handklopper beginnen we te mixen tot de suiker en gist zijn opgelost.
-
Dan beginnen we beetje bij beetje de gezeefde bloem en 1 theelepel zout toe te voegen en mixen tot het deeg samenkomt.
-
We doen dit eerst met een spatel en daarna met onze handen tot we een zacht, elastisch deeg krijgen.
-
Dek af en laat 30 minuten rijzen op een warme plaats. Na 30 minuten is het deeg als een wolk gerezen.
-
We laten de lucht uit het deeg en verdelen het in 10 gelijke delen. We rollen ze allemaal in onze handpalmen en maken er meringues van.
-
We doen de feta in een kom en bewerken het met een vork, voegen dan de gehakte peterselie toe en mengen.
-
Op dit punt strooien we een beetje bloem op het werkvlak en gaan we verder met de vulling van de broden, die we met onze handen moeten verdelen.
-
Vervolgens voegen we de peterselie en het kaasmengsel toe die we verspreiden en dan sluiten met onze vingers langs de uiteinden zodat de kaas binnenin blijft.
-
Onmiddellijk daarna pletten we opnieuw met onze handen en eindigen we met het laatste brood, dat we ten slotte op een met bakpapier beklede bakplaat leggen.
-
Meng in een kom 1 eetlepel melk met 2 eidooiers en bestrijk het oppervlak van de broden met een keukenborstel.
-
Tot slot bakken we ze 25 minuten in de oven op 180 graden. 25 minuten later, zodra ze uit de oven komen, smeren we er boter op terwijl de filoncini nog warm zijn,
-
De zelfgemaakte broodjes zijn klaar, perfect zowel warm als koud.
Hoe gebruik je zelfgemaakte broodjes
De in het recept dat we zojuist hebben gegeven zijn ook bereid met andere gezonde producten zoals ricotta la en peterselie, zodat we ze kunnen serveren als begeleiding voor een
In dit geval, als we op zoek zijn naar een ideale combinatie van dranken, is het ideaal om ze te serveren met een goed glas frisse, aromatische witte wijn. Een wijn bijvoorbeeld die de mediterrane smaken van de vulling kan versterken.
Als een rode wijn meer in de smaak van de eters valt, kan de keuze van de wijn vallen op het in balans brengen van de smaken van het brood en de vulling.
