Als je een snel en gemakkelijk, maar toch smakelijk gerecht wilt maken, kies dan het onderstaande recept.
Een traditioneel Napolitaans voorgerecht
Zoals we weten, is Napels inderdaad rijk aan een gastronomische traditie die uitgebreid en heerlijk is en vaak nauw verbonden met een bepaald gebied.
Van noord tot zuid, afhankelijk van het klimaat en wat de natuur te bieden heeft, zijn er in de loop der tijd gerechten bedacht die nog steeds deel uitmaken van een bepaalde cultuur.
In dit verband willen we je in de volgende regels er een van Napolitaanse oorsprong laten zien die meestal tijdens de antipasto aan de gasten wordt aangeboden.
Het is met name een gerecht dat afkomstig is uit de Napolitaanse keuken, die met een paar eenvoudige ingrediënten een ware delicatesse wist te creëren.
Het is in feite een vrij oud recept met een lange geschiedenis achter de rug, ook vanwege het feit dat het een grote hoeveelheid van de eerder genoemde vissoort bevat.
Gemarineerde ansjovis
Gemarineerde ansjovis
Ingrediënten
- 290 gr verse ansjovis
- 140 witte wijnazijn
- 290 gr olijfolie extra vierge
- 1 citroen
- zout
- knoflook
- zwarte peper
- roze peper
- peterselie
Instructies
-
Verwijder eerst de ingewanden en graten van de ansjovis. Spoel ze af onder stromend water en droog ze vervolgens op keukenpapier.
-
Meng in een kom de witte wijnazijn met 20 gram zout. Verdeel dit mengsel met een keukenkwast over de ansjovis in een glazen pot. Dek af met huishoudfolie en laat 3 uur marineren in de koelkast.
-
Dep ze vervolgens droog met keukenpapier en leg de ansjovis om en om op een groot bord en breng op smaak met zwarte peper, extra vierge olijfolie, gehakte peterselie en knoflook en het sap van een citroen. Dek af met huishoudfolie en zet 12 uur in de koelkast.
-
De gemarineerde ansjovis is klaar. Serveer ze, gegarneerd met zwarte en roze peperkorrels.
Drink bij gemarineerde ansjovis
Gemarineerde ansjovis is een uitstekend en heerlijk hors d’oeuvre om je gasten aan te bieden en maakt deel uit van de oude Napolitaanse traditie.
In dit geval, als je het werk op zijn best wilt afmaken, raden we aan om te combineren Assyrtiko van Ariousioseen omhullende en warme gemacereerde wijn, geschikt voor de gelegenheid.
