Poedersuiker
Als je aan snoep denkt, is poedersuiker alomtegenwoordig, vooral in zelfgemaakte snoepjes. In feite is de functie van poedersuiker puur decoratief, maar het kan ook aromatisch zijn, maar dat zullen we later zien. De vraag is echter of het verkeerd is om ja of nee te zeggen, en wel om minstens twee redenen. Een eerste reden is gewoon het uiterlijk, we voegen dit witte poeder toe aan cakes om ze er mooier uit te laten zien bij de presentatie, maar sommige cakes zijn te vochtig en dit kan gewoon verdwijnen. Een tweede factor is de toegevoegde zoetheid die poedersuiker geeft, het kan helpen voor sommige desserts maar niet voor andere.
Dus laten we zeggen dat het toevoegen van poedersuiker aan cake of zoete bereidingen uiteindelijk een persoonlijke keuze is. Maar afgezien daarvan is het essentieel om te weten hoe je het toevoegt aan bereidingen, omdat het helemaal niet voor de hand ligt. Een van de meest automatische dingen die we doen is de cake uit de oven halen en meteen met suiker bestrooien. Maar weten we zeker dat we het juiste doen? Of het nu één, één of één is, timing is cruciaal voor het uiteindelijke succes. Dus laten we eens kijken wanneer de timing goed is.
De perfecte timing
Voor alles is er een juiste tijd, en zelfs voor poedersuiker is de timing cruciaal. Zoals we in het begin al zeiden, is er geen enkele bereiding die geen poedersuiker ‘wil’, maar soms kan poedersuiker op het verkeerde moment op taarten aanbrengen een decoratie tot niets maken. Ja, omdat het bestuiven met poedersuiker er bijvoorbeeld voor zorgt dat de suiker oplost, resultaat? De . Voor bakwaren geldt in principe: . Dit geldt ook voor bereidingen zoals taarten, zelfs als je een room- of jamdeel hebt, als de taart koud is, blijft de suiker achter.
Hoe zit het met wat ze moeten zijn? Uiteraard doen we de suiker er niet in voordat we ze nat hebben gemaakt, anders zou het tevergeefs zijn. In het ideale geval maken we de cake nat, laten we hem even rusten zodat de vloeistoffen goed worden opgenomen, en bestrooien we hem daarna met poedersuiker. En als we willen decoreren? In dit geval zijn de borstbereidingen altijd vochtig, hoe koud ze ook zijn, dus kunnen we poedersuiker gebruiken om te decoreren? Ja, maar we doen het er maar even op voordat we het dessert op tafel zetten. In dit geval zou het echter beter zijn om poedersuiker niet alleen als versiering te gebruiken, maar ook als een echt smaakelement, hoe?
Poedersuiker op smaak brengen
Het proces om suiker op smaak te brengen is heel eenvoudig en verbetert de desserts waaraan het wordt toegevoegd. We kunnen dit doen door een kleine hoeveelheid poedersuiker toe te voegen. Dit mengsel is uitstekend om toe te voegen aan brioche of gerezen cake. Een zeker populairdere smaakmaker is die met de . De schillen moeten grondig gewassen en gedroogd worden. Daarna kunnen we de schil raspen en toevoegen aan de suiker. Deze smaakstof is goed onder alle omstandigheden, vooral om mousses te verfraaien.
