Als je 2 EIEREN en een mok ZURE ROOM hebt, maak dan een superromige cake: Zacht als een wolk!
Als u zin heeft in een licht, romig en toch fris dessert, dan hebben wij het beste voor u
De heerlijke smaak van deze eenvoudige cake volgens recept uit zal je overtuigen.
Maak het vandaag nog klaar en je zult het hele gezin verrukken.
Zure roomvulling in plaats van zware botervulling
Zure roomvulling heeft verschillende voordelen ten opzichte van botervulling. De zure roomvulling heeft een milde, zure smaak die goed contrasteert met het zoete deeg.
Botervulling kan te zoet en te zwaar zijn. Bovendien is de zure roomvulling licht en luchtig, waardoor het “aangenaam” is om te eten. Botervulling kan stijf en zwaar zijn, waardoor desserts moeilijker te snijden en te eten zijn.
Het is ook vermeldenswaard dat een cake met zure roomvulling een langere houdbaarheid heeft.
Tips:
Als je de zure roomvulling op smaak wilt brengen, kun je er vanille-extract, citroenschil of rum aan toevoegen.
Je kunt de zure roomvulling opkloppen met slagroom om hem nog lichter en luchtiger te maken.
Voor de taart hebben we nodig:
2 eierdooiers
80 g boter
70 g kristalsuiker
schil van één citroen
200 g gewone bloem
1 theelepel bakpoeder
Voor de crème:
2 eiwitten
80 g kristalsuiker
400 g zure room (1 grote kop)
3 eetlepels bloem of maizena
Benadering:
Eerst scheiden we de dooiers en het eiwit.
Voeg suiker toe aan de dooiers, kloppen tot schuim en voeg dan de zachte boter toe, in kleine stukjes gesneden.
Rasp de citroenschil en doe deze samen met de bloem en het bakpoeder in de kom.
We gaan een compact deeg makendie we tot een cilinder vormen en een derde ervan afsnijden.
Doe beide delen in een microtenenzak en laat rusten in de koelkast.
In de tussentijd bereiden we de crème voor. Klop de eiwitten met een beetje zout stijf.
Klop de suiker er in delen door tot er een stijvere massa ontstaat.
Klop vervolgens de sneeuw geleidelijk in een kom met zure room.
Bind met bloem of maïzena en klop, tot de crème dik genoeg is.
We maken een bakvorm voor de cake klaar, drukken een groter deel van het deeg gelijkmatig op de bodem en leggen er de bereide room op.
We raspen er een kleiner deel van het deeg bovenop, zodat het hele romige oppervlak bedekt is.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C goudbruin.
Snijd vervolgens de taart aan en serveer.
Wij wensen u een goede eetlust!
