Semla is het Zweedse dessert bij uitstek, verbonden met de viering van , het hoogtepunt van Mardi Gras in Zweden. Dit gebak wordt gekenmerkt door een karakteristieke smaak en een reeks ingrediënten die het tot een echte traktatie voor het gehemelte maken. De geschiedenis van Semla heeft zijn wortels in de oudheid, van waaruit het een symbool van Zweden is geworden en een snoepje waarmee verschillende curiosa zijn verbonden. Laten we daarom samen de geschiedenis van deze carnavalscake met een Noord-Europees tintje ontdekken.
Semla, de Zweedse carnavalscake
De , in eerste instantie, was – in essentie – een eenvoudig melkbroodje dat al in Scandinavië werd geconsumeerd. De term is afgeleid van het Latijnse woord ”, dat ” betekent en in feite de kwaliteit van het brood aangaf dat werd gebruikt om deze cake te maken.
In de loop der tijd is het recept aanzienlijk geëvolueerd en werd het – in feite – de gevulde koek die we vandaag de dag kennen, veel uitgebreider dan de middeleeuwse versie.
De versie van vandaag
De – in feite – is uitgegroeid tot een zachte , doormidden gesneden, samengesteld uit een rijke en aangevuld met een beetje slagroom. Meestal wordt zo’n dessert gegeten voor het begin van de .
Deze taart is ook verbonden met de koning, wiens dood soms wordt toegeschreven aan de overmatige consumptie van Semlor. Afgezien van deze anekdote is Semla in de loop der tijd een van de symbolen geworden van het Zweedse carnaval en Scandinavië in het algemeen, zoals het ook wordt gegeten in andere Noord-Europese landen, zoals Noorwegen en .
Een eenvoudig en heerlijk recept
Voor degenen die deze cake willen maken, is er een – stap-voor-stap – recept dat je kunt volgen om, ongeveer, .
Voor het deeg zijn een aantal ingrediënten nodig, waaronder biergist, eieren, boter, melk, suiker en kardemom, terwijl de vulling bestaat uit gehakte amandelen, suiker, eiwit en warme melk.
De laatste fase bestaat uit het toevoegen van suiker, voordat de taart met zijn karakteristieke .
Zweedse tradities gevat in een taart
Deze taart geeft een dieper inzicht in Zweedse tradities en viert een moment van feestelijkheid en gezelligheid. Daarom blijft de Semla een symbool van de Zweedse traditie, een combinatie van geschiedenis, cultuur en smaak in één enkele bereiding.
Carnaval is, zoals je kunt zien, een zeer hartelijk feest in verschillende delen van de wereld en ook in Zweden, en daarom heeft deze tijd van het jaar zijn eigen tradities en typische zoetigheden.
