Ben je het beu om te moeten nadenken over hoe je bijgerechten klaarmaakt om op tafel te zetten? Hier is een heel smakelijk recept om je te redden. Je hoeft het alleen maar te combineren met peulvruchten en del en je hebt een geweldig diner klaar. Je zult het nooit meer moe worden om het klaar te maken.
Gebakken groenten lekkerder en lekkerder dan gebakken groenten
Denk je dat frituren een extra randje geeft aan al je gerechten? Toch hoef je alleen maar de ingrediënten en kruiden te doseren en de oven op de juiste manier te gebruiken om recepten te bereiden die net zo rijk en verrukkelijk zijn. Maar natuurlijk veel gezonder.
Vooral deze van vandaag kun je klaarmaken wanneer je maar wilt, en verrijkt met het eiwit van je keuze zal het een geweldige oplossing zijn voor
Lekkere gebakken groenten
Een gebakken bijgerecht met bonen en kaas, lekker en makkelijk te bereiden
Benodigdheden
-
1 bakplaat
-
1 kom
-
1 snijplank
Ingrediënten
- 1 grote aubergine
- 1 courgette
- 2 wortelen
- 1 rode peper
- 5 teentjes knoflook
- 1 ui
- naar smaak zout
- naar smaak. olijfolie
- q.b. oregano
- q.b. peper
- naar smaak paprika
- 200 gr champignons
- naar smaak dille
- naar smaak bieslook
- 2 lepels yoghurt of zure room
- 200 gr van cannellinibonen optioneel
- 200 gr feta-type kaas optioneel
Instructies
-
Begin met het snijden van de aubergines in halvemaanvormige plakken. Leg ze in een kom met water en een beetje zout en laat staan. Snijd ondertussen de ui, wortels en peper fijn en doe dit in een kom;
-
Meng in een kommetje olijfolie, zout, peper, paprikapoeder en oregano en giet dit over het paprika-ui mengsel. Zet 20 minuten in een geventileerde oven op 200 graden;
-
Giet de aubergines af en zet apart. Snijd de courgette en champignons in plakjes, voeg ze toe aan de aubergines en voeg ze samen met de andere groenten toe aan de bakplaat. Pel en doe drie teentjes knoflook in de pan en bak nog 15 minuten op 200 graden;
-
Maak een saus voor bij de groenten: doe de drie eetlepels yoghurt, de dille en de fijngesneden bieslook in een kommetje. Haal de groenten uit de oven en serveer warm;
-
Als je wilt, kun je voor het serveren verkruimelde feta-kaas en cannellinibonen aan de ovenschaal toevoegen. Op deze manier heb je een zeer smakelijk eenpersoonsgerecht bereid.
Met de toevoeging van bepaalde ingrediënten zoals of witte spaanse bonen, wordt de groente dus een perfect hoofdgerecht. Het is ook perfect omdat door de warmte van de groenten die net uit de oven komen, ze zacht maar stevig worden. Als je wilt, kun je ook citroensap aan de yoghurtcrème toevoegen.
