Dit eenvoudige recept met rijke smaak is precies de juiste keuze voor een sappige, lichte traktatie waar je gezin dol op zal zijn.
Bereid dit lekkers gerust als feestelijke traktatie of gewoon voor bij de koffie.
Het luchtige deeg, de fruitige vulling en de romige mousse zullen je betoveren.
Voor ons is deze combinatie van smaken perfect lekker, wen er maar niet aan dat één hapje voor niemand genoeg zal zijn!
Hebben we nodig:
Voor het deeg:
3 eieren
3 eetlepels suiker
3 eetlepels melk
3 eetlepels olie
1 vanillesuiker
3 volle eetlepels bloem
1/2 theelepel bakpoeder
Voor de vulling:
300 g bosvruchten bevroren
120-150 g suiker
1 pudding 40 met aardbeien-, frambozen- of vanillesmaak
250 ml water
Volgende:
120 g slagroompoeder
melk volgens gebruiksaanwijzing 240 ml
een beetje chocolade voor decoratie
Klop de eieren los met suiker tot schuim.
Voeg dan de olie, melk, vanillesuiker, bloem en bakpoeder toe.
Blijf kloppen.
Bekleed een bakplaat van 24×22 cm met bakpapier en giet het mengsel erin.
Bak ongeveer 12-15 minuten op 180°C.
Kijk op met een tandenstoker.
Voeg de suiker en het water (150 ml) toe aan het fruit.
Breng het fruit aan de kook en kook het vervolgens nog 2 minuten.
Los de custard op in het resterende water (100 ml).
Voeg vervolgens de custard en koken tot het ingedikt is.
Haal van het vuur en laat 10-15 minuten afkoelen.
Giet over de cake en laat volledig afkoelen om op te stijven.
Klop de slagroom op zoals aangegeven en plaats op de taart.
Versier met chocolade.
We wensen je een goede smaak! 🙂
