Bereid de legendarische “isidors” thuis voor een feestelijke paastraktatie.
Malse romige heerlijkheid die voor je ogen verdwijnt.
Beroemd recept voor onweerstaanbare walnoot-crème cupcakes van youtube kanaal
Paasklassiekers in een moderne versie
Drunken Isidore is een traditioneel paasdessert in Slowakije.
De populariteit komt voort uit de smakelijke combinatie van walnootschaal, walnootvulling, fijne chocoladecrème en chocoladeglazuur.
De naam “dronken Isidore” wordt geassocieerd met rum, die traditioneel wordt toegevoegd aan de notenvulling.
De rum geeft het dessert zijn karakteristieke geur en smaak en symboliseert ook het bloed van Jezus Christus.
In dit artikel presenteren we een nog aantrekkelijkere versie van de geliefde paasklassieker. Izidor mandjes zien er niet alleen mooi uit, maar smaken ook heerlijk.
Hebben we nodig:
210 g gewone bloem
70 g poedersuiker
140 g boter
20 g cacao
40 g gemalen walnoten
1 zakje vanillesuiker
gemalen kaneel
geraspte citroenschil
150 g gemalen walnoten
50 g poedersuiker
2 el bessenjam
1 zakje vanillesuiker
100 ml rum
chocoladeroom
glazuur van pure chocolade
Tip: Als je de dronken Isidore nog lekkerder wilt maken, kun je ook rozijnen, pruimen of abrikozen aan de notenvulling toevoegen.
Werkwijze:
In de blendercontainer bloem en boter toe.
Voeg vervolgens suiker, cacao en gemalen walnoten toe.
Voeg kaneel, vanillesuiker en geraspte citroenschil toe.
Kneed alles door elkaar.
Dan bewerk het deeg met de hand.
Wikkel het deeg in folie.
Koelen laat het 2 uur rusten.
Bewerk het deeg vervolgens kort.
Vul het beslag in kleine cupcakevormpjes.
Stapel de vormpjes op een bakplaat en zet ze in de oven.
Bak gedurende 20 minuten op 180°C.
Voeg de gemalen noten en suiker toe aan de kom.
Voeg vervolgens de vanillesuiker, jam en rum toe.
Alles samen grondig mengen.
Verdeel de vulling over de gebakken cupcakes.
Smeer de chocoladecrème uit met een spuitzak.
In de koelkast laten uitharden.
Dan de cupcakes dippen in het lauwe chocoladeglazuur.
Laat opstijven en serveer.
We wensen je een goede smaak!
