Beter dan alle anderen, vellencake in 20 minuten
Ingrediënten
Voor het deeg
420 g bloem
40 g cacaopoeder
3 theelepels bakpoeder
200 g suiker
2 zakjes/zakjes vanillesuiker
2 eieren
250 g boter of margarine
Voor de vulling
375 g boter of margarine
1 kg magere kwark
2 zakjes/s vanillesuiker
2 zakjes/s custardpoeder, vanille
4 eieren
250 g suiker
Meel, voor het werkvlak
Voedingswaarden
kcal 9865
Eiwit 241,03 g
Vet 571,89 g
Koolhydraten 931,82 g
Voorbereiding
Deeg:
Meng eerst de bloem met het cacaopoeder en bakpoeder en zeef dit in een mengkom. Voeg de suiker, vanillesuiker, eieren en boter toe.
Mix de ingrediënten met een handmixer (deeghaak) kort op de laagste snelheid en daarna op de hoogste snelheid.
Kneed het deeg vervolgens kort op een licht met bloem bestoven werkvlak. Rol twee derde van het deeg uit op een bakplaat.
Leg er een baklijst omheen.
Geldt alleen voor normale bakplaten. Het bakframe is niet nodig voor bakvormen (hoge bakplaat).
Vullen:
Smelt de boter en laat afkoelen (werkt prima in de magnetron). Meng de kwark met de suiker, vanillesuiker, custardpoeder en eieren in een kom met een handmixer met een gardehulpstuk. Roer de gesmolten boter of margarine erdoor. Roer alles tot een egaal mengsel, verdeel over het deeg en strijk glad.
Scheur het overgebleven deeg in kleine stukjes en verdeel over de vulling.
Voor kinderfeestjes of naar behoefte kun je ook met koekjesvormpjes leuke dingen tevoorschijn toveren, bijvoorbeeld voor kinderen de personages uit “Die Sendung mit der Maus”, of andere personages die het kind wil.
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte) en bak de cake ongeveer 45 minuten in het midden van de oven. Het is raadzaam om de cake te testen met stokjes, omdat ovens verschillen.
Smakelijk
