Ik bak dit bijna elke week, kwark kruimeltaart met vanille kersenvulling!
Ingrediënten
400 g bloem
120 g suiker
240 g boter / margarine
120 g boter / margarine
120 g suiker
1 zakje vanillesuiker
4 eieren
500 g kwark (magere kwark)
1 pakje custardpoeder, vanille
4 el griesmeel
50 g hagelslag
1 snufje zout
250 g kersen
Bereiding
1. Kneed eerst de bloem, suiker en boter tot een kruimeldeeg. Vet vervolgens een springvorm van 26 cm in en bestrooi met bloem. Giet de helft van het kruimeldeeg in de vorm en druk stevig aan zodat er een bodem ontstaat.
2. Was, laat uitlekken en ontpit 250 g kersen. Klop de boter, suiker, vanillesuiker en zout samen. Splits de eieren.
Roer de eidooiers door het vet- en suikermengsel. Roer de kwark, custardpoeder en griesmeel door het eidooiermengsel.
3. Klop nu de eiwitten stijf. Spatel het opgeklopte eiwit, de kersen en de helft van de hagelslag door het kwarkmengsel. Verdeel over de kruimelbodem.
Strooi de rest van de chocoladecrumble erover.
Bak ongeveer 1 uur in een heteluchtoven op 185 C°. Bedek de taart halverwege als dat nodig is.
Laat de cake na het bakken afkoelen in de springvorm.
Smakelijk
