De winter zit vol valkuilen en virussen liggen op de loer. Daarom is het nog noodzakelijker om het lichaam op te laden met vitamines en harnassen tegen mogelijke verkoudheid of griep.
Er zijn veel voedingssupplementen, maar de beste manier om ervoor te zorgen dat je lichaam een flinke voorraad vitaminen binnenkrijgt, is via de voeding.
Deze bietensalades helpen daarbij, dus sla de recepten op en probeer ze uit!
Bieten kunnen op veel manieren gecombineerd worden. Probeer welke je het lekkerst vindt.
Bij bietensalades is het vooral belangrijk om het te combineren met ingrediënten die de zoete smaak naar boven halen.
Een paar waardevolle tips voordat je begint met de voorbereiding
Om het meeste uit rode bietensalades te halen, is het een goed idee om een paar regels te kennen die je salade nog lekkerder maken. Bieten kunnen rauw worden gegeten, maar ook geroosterd.
Het gedijt goed bij bakken en zal dan nog beter smaken. Bak hem daarom eerst in folie gewikkeld.
Pel de walnoten en kook ze even in kokend water. Dep ze daarna droog en rooster ze droog in een koekenpan. Meng dan pas met de andere ingrediënten.
Kies pruimen, vooral degenen die groter en zacht zijn.
Probeer in plaats van mayonaise magere zure room te gebruiken.
Pureer de knoflook 10 minuten voordat je het aan de salade toevoegt en mengt met de andere ingrediënten. Het zal nog voedzamer zijn.
Rode bietensalade met walnoten
We hebben nodig:
400 g bieten
100 g pruimen
2 el walnoten
2 teentjes knoflook
3 el zure room (10% vet)
Werkwijze:
Rooster de walnoten droog in een pan. Bewaar de mooiste voor de garnering van de salade, maal de andere in een molen.
Bedek de pruimen met kokend water en laat ze 2 minuten weken.
Giet vervolgens het water af.
Laat de pruimen niet te lang weken zodat ze niet waterig worden. Snijd ze in kleinere stukjes.
Rasp de bieten op een grove rasp.
Meng het vervolgens met de pruimen, noten en voeg de geperste knoflook toe. Eet smakelijk!
Eenvoudige salade van rode biet, kaas en ei
Een salade met rode bieten en eieren is een goede keuze voor een licht diner: het vult je, verbetert de spijsvertering, geeft je stofwisseling een kick en de eieren geven je veel eiwitten.
We hebben nodig:
200 g harde kaas
2 gekookte eieren
1 gekookte of gebakken biet
2 teentjes knoflook
2 eetlepels zure room 10% vet
peper, kruiden en zout naar smaak
Werkwijze:
Kook of rooster de bieten, schil ze dan en rasp ze. Rasp ze op een middelgrote rasp.
Pel het gepelde ei en snijd het in blokjes. Voeg de geperste knoflook toe.
Meng alle ingrediënten, voeg peper en zout, zure room en gehakte kruiden toe. Laat de salade rusten in de koelkast, serveer.
Salade die je helpt afvallen
Deze lichte salade is een heerlijk diner. Je eet lekker en het heeft geen effect op je figuur.
Hebben we nodig:
1 wortel
1 biet
1 knoflookteen
olijfolie
1/2 citroen
zout
Procedure:
Meng de olie met de uitgeperste knoflook, zout en citroensap en laat dit even zitten. Rasp zowel de bieten als de wortels grof en meng door elkaar. Voeg de gekruide olie toe.
Antivirale salade voor een betere immuniteit
Geniet vooral van deze salade bij koud weer, wanneer de kans op infecties groter is. Dankzij de vitaminen uit de groenten en mierikswortel is je lichaam klaar om infecties te bestrijden.
Nodig:
1 wortel
20 verse mierikswortels
1 biet
1/2 theelepel suiker
zout naar smaak
2 el zure room met 15 – 20% vet
Werkwijze:
Maak de mierikswortels schoon en rasp ze fijn. Meng met zure room, voeg zout en suiker toe. Maak je bieten en wortels schoon en snijd ze in dunne reepjes. Meng alles door elkaar en serveer.
Bieten en kipsalade
Een stevige salade met harmonieus gecombineerde ingrediënten die je zeker lekker zult vinden. Het is ook geschikt voor een feestelijke tafel en de smaak zal je pakken!
We hebben nodig:
300 g kipfilets
1 el zonnebloemolie
500 g kool
1 wortel
1 biet
3 – 4 el mayonaise
zout, gemalen zwarte peper of andere kruiden voor de kip naar smaak
Werkwijze:
Snijd kipfilets in reepjes, kruid met zout en peper en bak in zonnebloemolie. Laat afkoelen. Snijd de kool in dunne plakjes, kruid met zout en peper en schep goed om.
Rasp de wortelen en bieten grof en meng met de kool. Voeg de stukjes kip en mayonaise toe, roer en serveer. Eet smakelijk!
Gezonde aardappelsalade
Hebben we nodig:
300 g gekookte bieten
300 g in de schil gekookte aardappelen
2 hardgekookte eieren
1 rode ui
Voor de dressing:
150 ml witte yoghurt
Een paar druppels olijfolie
Zout, zwarte peper
Een paar druppels citroensap.
Werkwijze:
Schil de gekookte, afgekoelde bieten en rasp ze op een rasp.
Schil de aardappelen op dezelfde manier en stamp ze als voor een salade. Rasp de eieren, snipper de ui fijn en meng alles in een kom. Meng in een andere kom de ingrediënten voor de dressing en meng dat door de salade. Serveer onmiddellijk.
Eiersalade met bietjes
Hebben we nodig:
300 g gekookte bieten
2 hardgekookte eieren
80 g geraspte kaas
3 eetlepels witte yoghurt
Snufje zout
Rode peper
Zwarte gemalen peper
Optioneel:
1 teentje knoflook
Geplette walnoten
Ingemaakte komkommers
Kruidenmix naar smaak
Werkwijze:
Snijd de gekookte bieten in kleine blokjes en doe ze over in een slakom. Voeg kaas en in blokjes gesneden eieren toe. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder, voeg als laatste de mayonaise toe en meng goed.
In deze staat heeft de salade een vrij neutrale smaak. Andere ingrediënten passen er echter ook goed bij.
Serveer in een schaal en garneer elke portie met geraspte kaas, gesteriliseerde erwten, maïs en verse kruiden. Het resultaat zal barsten van de mooie kleuren.
Bomba salade voor gewichtsverlies
We hebben nodig:
1 gekookte middelgrote biet
1 wortel
1 appel
100 g kool
Citroensap
Procedure:
Snijd de groenten en het fruit in dunne reepjes, of je kunt ze raspen op een rasp. Meng en besprenkel met citroensap.
Serveer als bijgerecht, snack of diner. Kan op smaak worden gebracht met kruiden. De gebruikte combinatie van groenten kan een geweldige manier zijn om het spijsverteringsstelsel te reinigen en daardoor helpen bij gezond gewichtsverlies. Bovendien helpen de vitamines die het bevat je om de koude dagen in goede gezondheid door te komen.
Russische bietensalade
Hebben we nodig:
1 st rode biet (rauw)
stukje bleekselderij
1 st. bosuitjes
1 zure room
1 blokjes Lucina kaas (of andere smeerbare kaas)
Zout, peper
1 eetlepel balsamicoazijn
Werkwijze:
Ik heb de bieten en selderij grof geraspt, gesnipperde ui, zure room, kaas, een beetje zout, peper en azijn toegevoegd – roeren, proeven en op smaak brengen indien nodig. De salade is echt heerlijk en zelfs degenen die anders niet van bieten houden, zullen het eten. We doen het ook op sandwiches!
Salade van rauwe bieten
Deze eenvoudige en gezonde frisse salade is binnen enkele minuten klaar en is een ideale begeleiding bij vette en zware maaltijden omdat het de spijsvertering sterk verbetert.
Hebben we nodig:
bieten
10 dkg walnoten
drie tenen knoflook
wortelen
drie eetlepels mayonaise of witte yoghurt
Werkwijze:
Maak de wortelen en bieten schoon en rasp beide.
Voeg de geperste knoflook toe en roer.
Voeg gehakte noten toe.
Roer tot slot de mayonaise erdoor.
Salade met verse bieten en appels
Deze groente-fruitsalade is vooral populair bij mensen die willen afvallen en gezond willen eten. Bovendien is hij rijk aan vitamines en vult de zoetzure appel de typische zoete smaak van rode biet fantastisch aan.
Nodig:
biet
drie theelepels citroensap
twee middelgrote appels
een eetlepel honing
een eetlepel plantaardige olie
groene kruiden om op smaak te brengen (peterselie, dille, basilicum)
Werkwijze:
Schil de bieten, je kunt de appel schillen of de schil erop laten en beide raspen.
Voeg honing en citroensap toe en laat 10 minuten marineren.
Voeg als laatste de olie en kruiden toe en breng licht op smaak met zout.
