Het is geen geheim meer dat mensen in Duitsland dol zijn op alles wat met aardappels te maken heeft. Vooral de immer populaire aardappelsalade beleeft elke lente en zomer een kleine renaissance. En hoewel er al een aantal verschillende saladecombinaties zijn geweest, is de geslagen aardappelsalade echt iets anders.
Aardappelsalade
De Smashed Potato Salad gaat niet voor niets viral op social media. Wij hebben het recept met video.
Gekookte en geschilde aardappelen belanden meestal in een aardappelsalade. Maar wat de meeste mensen vooral waarderen aan aardappelen zijn de heerlijke geroosterde smaken die de gouden knollen krijgen als ze geroosterd, gebakken of gefrituurd worden. Dit gouden korstje na deze processen is wat aardappelen zo onweerstaanbaar lekker maakt. Dus waarom zou je geen salade maken met deze gouden geroosterde aardappelen? Dit is precies waar de Geprakte Aardappelsalade om de hoek komt kijken.
Zoals de naam al doet vermoeden, worden de aardappelen voorgekookt, fijngestampt en vervolgens goudbruin gebakken in de oven. Een techniek die de laatste jaren aan populariteit heeft gewonnen en vooral is aangewakkerd door sociale media. Alle andere ingrediënten worden dan gemengd zoals bij een normale aardappelsalade en de geprakte aardappelen worden er uiteindelijk bij gedaan. Je kunt de aardappelpuree ook op het bord leggen en de rest eromheen strooien, wat er ook geweldig uitziet.
Zin om naast de aardappelsalade nog andere leuke aardappelcreaties uit te proberen? Dan hebben we hier nog een paar ideeën voor je:
Gesmashte aardappelsalade – aardappelsalade op een ander niveau
beschrijving
Niet voor niets zo populair op social media en co.: de Smashed Potato Salad.
Ingrediënten
Bereiding
-
Kook de aardappelen eerst ongeveer 20 minuten, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en stamp ze dan fijn. Breng op smaak met een beetje olie, zout en paprikapoeder (rokerig en zoet) en bak ongeveer 40 minuten in de oven op 180 graden (heteluchtoven). Pel en snijd de sjalot in blokjes voor de dressing.
-
Snijd de komkommer op dezelfde manier in blokjes. Snijd de augurken en radijsjes in plakjes en meng alles met de yoghurt. Voeg de remoulade en mosterd toe en breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat, citroensap en verse kruiden zoals peterselie of tuinkers.
-
Meng tot slot alles door elkaar of serveer apart en schik op het bord zelf en geniet. Geniet.
