Fantastische appelpuddingschijfjes die ik deze week 2x heb gemaakt
Ingrediënten
3 eiwitten
70 ml olie
70 ml water
140 g suiker
3 eierdooiers
180 g bloem, gewoon
1/4 pt. bakpoeder
2 pt. vanillepuddingpoeder
60 g suiker
1/2 liter appelsap, natuurlijk troebel
3 appels, zuur
1/2 liter slagroom
wat kaneel, om te strooien
Voorbereiding
Het is zo simpel: klop eerst de eiwitten stijf.
Klop nu de suiker met de dooiers schuimig, voeg de olie en het water toe, zeef de bloem met het bakpoeder en vouw samen met de opgeklopte eiwitten.
Verdeel het beslag vervolgens over een ingevette en met bloem bestoven bakplaat en bak ongeveer 15 minuten op 180° boven/onderwarmte.
Maak vervolgens een pudding van het custardpoeder, appelsap en suiker. Rasp de geschilde appels en voeg toe aan de pudding.
Smeer nu de pudding op de biscuit en laat afkoelen. Versier met slagroom en bestrooi met kaneel.
Smakelijk
