Calabrië is een regio in Italië die vaak wordt vergeten. Toch heeft het zoveel te bieden. Naast het ongelooflijk mooie landschap is ook het eten er hemels. Maar pas op: de Calabriërs houden van pittig. zijn een hoofdbestanddeel in de meest zuidelijke regio van het Italiaanse vasteland. Het is dan ook niet verwonderlijk dat hun worsten er ook mee op smaak zijn gebracht. De bekendste is waarschijnlijk de * – een pittige smeerbare worst die je op verschillende manieren kunt gebruiken. Bijvoorbeeld in een peperpannetje.
Dit paprikapannetje is een snel eenpansgerecht dat echt spannend wordt gemaakt door de nduja en je rechtstreeks naar de kusten van Calabrië katapulteert. Bestaat er iets beters dan even ontsnappen aan je eigen realiteit tijdens je lunchpauze of diner? Ik denk het niet. En het juiste eten is de beste manier om dat te doen.
Als je van dit paprikapannetje een Calabrisch feest voor de zintuigen wilt maken, raad ik je aan de rode uien te vervangen door “Cipolle di Tropea”. Deze kleine, paarsrode uien komen uit de kustplaats Tropea en hebben zelfs een beschermde oorsprongsbenaming. Hun zoete smaak en stevige textuur passen perfect bij de nduja. Het is soms een beetje moeilijk om ze te vinden in Duitsland, maar als je ze ziet op een markt of in de supermarkt, ga er dan meteen voor. Een kleine life hack van mijn kant.
Overigens kun je de bereidingstijd van deze paprikapan ook verkorten als je meer tijd wilt doorbrengen op het strand in Calabrië. Snijd de paprika’s gewoon de dag van tevoren in kleine reepjes en bewaar ze in de koelkast tot je ze wilt gebruiken. Daarna hoef je alleen nog maar de uien fijn te snijden en je lunch of diner, misschien zelfs je ontbijt, is in een handomdraai klaar.
Als je op zoek bent naar nog meer snelle roerbakgerechten, zoek dan niet verder. Want we hebben een heleboel heerlijke gerechten in onze collectie die je zeker lekker zult vinden:
*Bevat affiliate links. FUNKE National Brands Digital GmbH ontvangt een commissie bij een aankoop.
Paprikapan met nduja en eieren: escapisme als eenpansgerecht
Beschrijving
Deze paprikapan met nduja en eieren is de perfecte afwisseling in de keuken.
Ingrediënten
Voorbereiding
-
Pel voor het paprikapannetje de ui en snijd deze fijn. Doe hetzelfde met de knoflook. Snijd vervolgens de paprika’s in fijne reepjes. Fruit de ui en knoflook in een pan met olijfolie. Voeg de nduja toe en sauteer.
-
Voeg dan de paprikareepjes toe en breng op smaak met zout en peper. Bak tot de paprika’s zacht zijn geworden. Voeg dan de eieren toe en bak verder tot de gewenste consistentie is bereikt. Het paprikapannetje is het lekkerst met knapperig brood en een beetje boter.
