Onsterfelijk recept voor kip STROGANOV uit de tijd van het socialisme: ik kook al 40 jaar volgens dit recept!

Het lekkerste idee voor kip – in ons land zeker kip stroganoff – een snelle en zeer smakelijke lunch.

Kip Stroganoff is een gerecht dat veel herinneren uit hun kindertijd. Het is een smakelijke en vullende klassieker die al tientallen jaren populair is. Dit retro-recept laat zien hoe je Stroganoff maakt zoals onze moeders en grootmoeders het vroeger maakten.

Het grootste voordeel is dat dit recept eenvoudig en snel te bereiden is en zelfs door een beginner in de keuken onder de knie te krijgen is. Je hebt maar een paar algemeen verkrijgbare ingrediënten en in 30-45 minuten heb je een heerlijke en vullende maaltijd op tafel staan waar het hele gezin dol op zal zijn.

Dit populaire gerecht kan worden geserveerd met verschillende bijgerechten zoals rijst, pasta, aardappelen of knoedels. In dit retro-recept wordt het geserveerd met rijst, die de saus perfect “opzuigt”. Als je op zoek bent naar een smakelijke en nostalgisch recept, dan is dit retro recept perfect voor jou. Probeer het en ontdek zelf hoe lekker en makkelijk het te bereiden is!

Nodig:

600 g kipfilets

1 ui fijngesneden

3 eetlepels mosterd

5 stuks ingemaakte komkommers – in kleinere stukjes gesneden

1 paprika fijngesneden

5 eetlepels ketchup

1 eetlepel bloem

1 eetlepel worcestershiresaus

ongeveer 150-200 ml zoete slagroom

Champignons (paddenstoelen, wilde paddenstoelen)

Bijlage:

Gestoofde rijst

Procedure:

Snijd de kip in reepjes, kruid met zout en peper. Maak de ui schoon en snipper fijn.

Fruit de ui in een koekenpan in olie goudbruin. Voeg champignons toe en bak samen.

Voeg nu het vlees toe en Worcestershiresaus.

Laat sudderen tot het gaar is – voeg zo nodig een beetje water toe.

Wanneer het vlees zacht is – slechts een paar minuten echt.

Voeg de komkommers toe, paprika’s en ketchup met mosterd toe, laat koken.

Kort voor het einde bestuiven met bloem (als het vlees al zacht is) en het geheel indikken met room.

Roer door, laat doorkoken. We kunnen nog kruiden.

Serveer met rijst, pasta of aardappelen.

Hier zijn een paar tips om het recept te verbeteren:

Vlees:

Gebruik kip van goede kwaliteit, idealiter van de borst of dij. Snijd het vlees in kleinere blokjes zodat het sneller gaar en malser is.

Marineer het vlees voor het koken in een mengsel van olie, citroensap, kruiden en specerijen.

Saus:

In plaats van zure room kun je crème fraîche gebruiken, dat geeft de saus een rijkere smaak. Voeg verschillende kruiden toe aan de saus, zoals paprikapoeder, chilipeper, oregano of basilicum.

Je kunt de saus verdikken met een beetje bloem of maïzena. Voor extra smaak kun je een eetlepel mosterd of ketchup aan de saus toevoegen.

Bereiding in de oven:

Stroganoff kan ook in de oven worden bereid. Verwarm de oven voor op 180 °C en bak 20 minuten tot de saus dik en bubbelachtig is. Als je een lichtere Stroganoff wilt, kun je hem maken met gegrilde kip of met kip in een pan zonder olie toe te voegen. Je kunt het vlees met de saus invriezen en later ontdooien en opnieuw opwarmen.

We wensen je een goede smaak! 🙂