Pasta al forno, het zondagse voorgerecht bij uitstek: wat ik toevoeg tijdens het koken | Sublieme smaak
Lunch op zondag met het gezin
Dit is het ideale voorgerecht voor de zondagse lunch. Er is niets lekkerders. Weinig ingrediënten, weinig moeite en veel smaak en gezelligheid. In een half uurtje staat het gerecht aan tafel. Iedereen vindt dit recept lekker en niemand geeft ooit op voor de toegift!
Sommige mensen houden van de middelste plak en anderen van de hoek: in ieder geval kan niemand nee zeggen tegen een portie gebakken pasta. Dit voorgerecht gaat goed samen met een tweede gerecht dat ook gebaseerd is op vleessaus zoals gehaktballetjes met saus en een bijgerecht zoals aubergine parmigiana of aubergine champignons.
Gebakken pasta
Ingrediënten
- 350 g rigatoni of mezzi rigatoni
- 200 g worsten
- 500 g tomatenpuree
- 200 ml béchamelsaus
- 250 g mozzarella of provolone
- 40 g geraspte kaas Parmezaanse kaas of Grana Padano kaas
- 1/2 ui
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak fijn zout
Instructies
-
De eerste stap is het fruiten van de ui in een pan met een beetje olijfolie. Dan moet je de verkruimelde worst toevoegen. Je moet de worst af en toe draaien tot hij aan beide kanten gelijkmatig gaar is. Voeg dan de tomatenpuree toe en laat 10 minuten koken.
-
Nadat je eerder water in de pan hebt gedaan, wacht je tot het kookt om de pasta te laten zakken. Er wordt zout toegevoegd. De pasta wordt halverwege afgegoten en in de saus gegoten. Voeg de béchamelsaus toe en meng goed. De gehakte mozzarella en geraspte kaas worden ook toegevoegd.
-
Leg de pasta ordelijk en gelijkmatig in een ovenschaal. Voeg de in blokjes gesneden mozzarella en een flinke hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas toe.
-
Bak in een voorverwarmde oven. Bak 25 minuten op 180°C in een geventileerde oven.
-
Serveer in porties gesneden terwijl ze nog warm en dampend zijn.
Smaakcombinaties en variaties
Fijne wijnen zoals Chianti, Barolo, Bordeaux, Sangiovese, Nero d’Avola, Brunello di Montalcino, Merlotto en Syrah passen goed bij dit voorgerecht.
Meestal wordt voor gebakken pasta rigatoni of penne rigate gebruikt als pastavorm. Er zijn ook mensen die gebroken mezzanelli gebruiken.
