Spaghetti Borghese, lekkerder dan knoflook en olie: “Ik gebruik een speciaal ingrediënt”.
Zoals je gemakkelijk kunt raden, is de chef-kok die deze variatie op een typisch Romeins gerecht heeft gemaakt Alessandro Borghese, een beroemde chef-kok die ook tv-presentator van beroep is.
De keuken van Alessandro
is een bekende chef-kok die ook als tv-presentator werkt. Hij is geboren op 19 november 1976 in San Francisco als dochter van een moeder die actrice was en een vader die zakenman was.
De chef-kok begon te werken als kok op reizende schepen en zette daarna zijn ervaring voort in verschillende restaurants in vele delen van de wereld. In 2005 begon hij op tv te verschijnen met
Sindsdien heeft hij verschillende kookprogramma’s geleid, zoals Alessandro Borghese – 4 restaurants,
Hij heeft ook kook- en muziekboeken geschreven en is twee restaurants begonnen in Milaan en Venetië onder de naam AB – The Pleasure of Simplicity. Sinds 2009 is hij getrouwd met een model en tv-assistente. Ze hebben twee dochters genaamd
Met zijn sympathieke en luchtige karakter heeft hij veel mensen, een vrij groot publiek, weten te enthousiasmeren voor traditionele Italiaanse gerechten.
Daarin schuilt ook zijn vaardigheid, want Chef Borghese bereidt gerechten door ze op zijn eigen manier opnieuw te bekijken.
Borghese spaghetti
En hier komen we bij het recept van vandaag, dat niets minder is dan een klassieker uit de Italiaanse keuken, waarvan de regio van oorsprong de , maar de zeer snelle verspreiding door heel Italië alleen geëvenaard wordt door de snelheid van de creatie.
Tijdens deze periode is er weinig zin om te koken of buitensporig veel te eten. Bovendien is het ongetwijfeld een pastagerecht dat bij iedereen populair is.
Bovendien is het een voorgerecht dat bij iedereen geliefd is, zo geliefd dat het Romeinse gezegde niet anders kan dan aan haar doen denken: Laten we eens kijken wat hij hiervan heeft weten te maken
Spaghetti Borghese
Uitrusting
-
koekenpan met antiaanbaklaag
-
zachte spatel
Ingrediënten
- 400 gr spaghetti
- q.b. extra olijfolie van eerste persing
- q.b. zout
- naar smaak. zwarte peper
- naar smaak gedroogde Spaanse peper
- naar smaak peterselie
- 2 teentjes knoflook
Instructies
-
Om het Borghese spaghetti recept te bereiden en de pasta meer smaak te geven, zet je eerst een pan water met een beetje zout op het fornuis tot het begint te koken.
-
Doe een klein bosje peterselieblaadjes in het water waarin je de pasta kookt, dit zal de pasta een meer aromatische smaak geven.
-
Doe ondertussen een beetje extra vierge olijfolie in een koekenpan (reken een klein beetje per persoon) en doe er de fijngehakte knoflook en chilipeper in om de smaak wat pittiger te maken.
-
Bak de ingrediënten op middelhoog vuur, maar let op dat de knoflook niet te donker wordt.
-
Doe na het koken van het water de spaghetti in de pan en begin met koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Zet ondertussen het fornuis onder de pan met de olie uit en laat de saus even mengen met de geurige olie.
-
Haal halverwege de kooktijd het bosje peterselie uit het water en giet de spaghetti direct af in de pan met de geurende olie.
-
Kook verder in de pan alsof het risotto is en roer goed. Voeg een beetje van het water waarin je de pasta hebt gekookt toe als dat nodig is om het smeuïg te houden.
-
Als alles gaar is en de spaghetti de smaken van de saus heeft aangenomen, voeg dan een beetje gehakte peterselie toe om de smaken nog lekkerder te maken.
-
Meng goed om de peterselie gelijkmatig te verdelen en serveer direct, misschien maak je het gerecht af met wat geraspte kaas naar keuze.
Wijnen om te serveren bij Borghese spaghetti
Ze worden bereid met Dit is een gerecht waarvan de smaak vrij intens en pittig is, veel hangt af van de hoeveelheid chilipeper die wordt gebruikt.
Bij dit recept is het belangrijk om te weten hoe je de smaak en het aroma van de wijn in balans brengt met de eenvoudige complexiteit van het gerecht.
De wijn moet deze combinatie van smaken dus kunnen verrijken. Hier zijn enkele van de mogelijke combinaties waaruit gekozen kan worden: a . Laten we samen kijken wat de mogelijke keuzes zijn:
deze wijn wordt beschouwd als misschien wel een van de belangrijkste wijnen in de regio Campania, en wordt gemaakt van witte druiven. Een van de gewaardeerde eigenschappen is het geurige bouquet en de wijn kan uitstekend ouderen.
Dit is een lichte wijn waarin de aroma’s van citrusvruchten en wit fruit de spaghetti perfect aanvullen, in contrast met de knoflook en chili.
– Met de keuze voor Chianti ontleent deze wijn zijn naam precies aan een regio in Toscane. Het is een wijn met een lange geschiedenis, want het is de eerste wijn ter wereld die wettelijk een eigen productiegebied heeft. Deze wijn wordt gekenmerkt door zijn droge, maar zachte en fluweelzachte smaak.
Dit is een Italiaanse rode wijn met een intense kleur die oorspronkelijk uit Piemonte komt. Deze wijn past smaakvol bij Piemontese hors d’oeuvres, een ideale wijn voor voorgerechten, maar gaat ook goed samen met gebraad en rood vlees.
