Het is ook ideaal voor mensen met een streng dieet, de calorieën voor een bord pasta met kikkererwten zijn slechts 330!
Kikkererwten: een peulvrucht vol goede eigenschappen
Kikkererwten behoren tot de categorie peulvruchten en zijn een van de meest voorkomende planten in het Middellandse Zeegebied. Deze plantensoort is erkend
Kikkererwten waren onder andere een hoofdbestanddeel in de , sinds tijdens de vermoeiende dagen van het werk.
Kikkererwten worden gekenmerkt door hun kleine, ronde, lichtgekleurde vorm. Om ze te bereiden, moeten ze eerst enkele uren geweekt worden.
In verschillende delen van de wereld, zoals i, worden ze vaak gebruikt als meel om deeg te maken, en zijn ze een traditioneel onderdeel van een gerenommeerd
, waardoor ze een ideaal energievoedsel zijn,
Hun vezelgehalte bevordert en helpt ook tegen constipatie. Het vertraagt ook de absorptie van koolhydraten en
Een andere eigenschap van deze peulvrucht is te danken aan de Dit draagt bij aan de afvoer van vloeistoffen, waardoor hoge bloeddrukproblemen worden verlicht.
Kikkererwten zijn ook goed voor de
In Italië overheerst de kikkererwtenteelt voornamelijk in de regio’s van het land waar enkele kenmerkende variëteiten goed gedijen. Kikkererwten worden geclassificeerd als de
Pasta en kikkererwten Romeinse stijl
Een van de traditionele recepten van Rome is een smakelijk gerecht met een hoog verzadigend vermogen.
Laten we samen ontdekken hoe je dit speciale gerecht bereidt dat je gasten zal overtuigen.
Pasta en kikkererwten Romeinse stijl
Uitrusting
-
koekenpan met antiaanbaklaag
-
dompelmixer
Ingrediënten
- 20 g ansjovis in olie
- 1 l heet water
- 300 gr korte pasta van voorkeurstype
- 200 gr gepelde tomaten
- 500 gr voorgekookte kikkererwten
- naar smaak versgemalen zwarte peper
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak extra vierge olijfolie
- q.b. takje rozemarijn
- naar smaak van zout
Instructies
-
Om te beginnen met onze pasta e ceci alla romana is het belangrijk om een pan met opstaande randen en een antiaanbaklaag boven de vlam van het fornuis te plaatsen. Voeg vervolgens de olie toe aan de pan en bak de knoflook goudbruin.
-
Doe vervolgens de sardientjes in de pan met de olie en knoflook, en als ze gesmolten zijn, voeg je de tomaten toe. Vervolgens plet je de tomaten met een lepel terwijl je ze mengt met de andere componenten.
-
We koken alles kort, ongeveer twee minuten, en voegen dan wat zout en versgemalen zwarte peper toe voor de smaak. Vervolgens kunnen we de kikkererwten erdoor roeren.
- Vervolgens worden het takje rozemarijn en de knoflook uit de pan gehaald en wordt de helft van de aangegeven hoeveelheid heet water erbij gegoten.Meng alles goed door elkaar tot de ingrediënten goed gemengd zijn. Voeg dan nog een snufje zout en peper toe voor de smaak.
-
Zodra de vloeistof begint te koken, moet je de inhoud naar de kom verplaatsen en vervolgens het overgebleven maar ongebruikte hete water erbij doen.
-
Roer dan langzaam tot de ingrediënten goed gemengd zijn, waarna je een drupje extra vierge olijfolie toevoegt en de ingrediënten verwerkt met een dompelblender.
-
Zet deze bereiding nu aan de kant en kook de pasta van je keuze.
-
Zodra de pasta rechtstreeks in dezelfde pan is gekookt als de kikkererwten, wanneer deze bijna op het gewenste kookpunt is, wordt het mengsel dat met de kikkererwten is bereid ook in dezelfde pan toegevoegd.
-
Tot slot worden de ingrediënten grondig gemengd tot een homogene combinatie is verkregen, en als alles klaar is, wordt het mengsel verdeeld over de borden die naar de tafel worden gebracht.
-
Het enige wat overblijft is genieten van deze pasta met kikkererwten in Romeinse stijl, een pastagerecht dat voorbestemd is om een van je favorieten te worden.
Wijnen om te serveren bij pasta e ceci alla romana
is een traditioneel gerecht uit de Romeinse keuken. Om de rijke en complexe smaak te versterken, is het noodzakelijk om wijnen te zoeken die de nuances kunnen versterken.
Van de verschillende mogelijke keuzes kunnen we de volgende overwegen, afhankelijk van of je een liefhebber bent van wit, rood of rosé:
Degenen die hun maaltijden graag vergezeld laten gaan van een goed glas frisse, fruitige roséwijn, kunnen kiezen voor
Liefhebbers van rode wijnen zullen het gerecht pasta met kikkererwten alla romana nog lekkerder vinden als het vergezeld gaat van een goed glas d. Als je daarentegen een wijn wilt die nog steeds rood is, maar een vollere smaak heeft, kun je het volgende proberen
Zo veel als sommige gerechten bijna ”, is het goed om te onthouden dat de keuze van de wijn ook afhangt van iemands persoonlijke smaak, dus zoals altijd is een goede tip om wat te proeven en de combinatie te vinden die het beste bij je past.
