De rice timballo is een typisch Italiaans gerecht dat bestaat uit een taart, maar niet de gebruikelijke taart! In feite is het een hartige rijsttaart met een vulling van onder andere vlees, groenten, kaas en eieren. De rice timbale is een rijk en compleet gerecht qua voedingsstoffen, geschikt voor een familiediner of zelfs om mee te nemen van huis.
Oorsprong van rijsttimbaal met groentevulling
De oorsprong van timballo di riso is onzeker, maar men denkt dat het is afgeleid van , een specialiteit uit Campanië die populair was in de 18e eeuw. Deze term is afgeleid van het Franse “”, wat “” of “” betekent, en verwijst naar de zilveren schaal die werd geserveerd aan de
De sartù was een uitgebreid en verfijnd proces dat vele uren werk en fijne ingrediënten zoals truffels, pistachenoten en buffelmozzarella vereiste. De rijstsartù bestond uit een buitenlaag van parmezaanse kaas, saffraan en een binnenlaag van vleessaus, gehaktballetjes, champignons, gekookte eieren, erwten en kaas. Laten we het recept bekijken.
Rijsttimbaal met groentevulling
Een goedkoop en gezond gerecht
Ingrediënten
- 2 kopjes rijst
- 1 tomaat
- 1 courgette
- qb peper en zout
- 1 selderijstengel
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 beker van room
- 6 eieren
- 100 gr kaas
- 4 bril water
Instructies
-
Om onze heerlijke rijsttimbaal met groentevulling te bereiden, doe je de rijst eerst in een vergiet boven een kom en giet je er wat water overheen om wat zetmeel te verwijderen.
-
Als we de rijst hebben gemengd en uitgelekt, doen we het in een pan met 4 glazen water en koken het, waarbij we een theelepel zout toevoegen.
-
We nemen de ui en koken die in een pan met antiaanbaklaag met een beetje plantaardige olie nadat we hem in kleine stukjes hebben gesneden.
-
We koken terwijl we de ui roeren en snijden ondertussen een wortel in luciferhoutjes en voegen die toe aan de ui om te koken.
-
We snijden de selderijribben in stukken en voegen ze toe aan de pan, gaan dan verder met hetzelfde te doen met de courgette, na het verwijderen van de twee uiteinden, en voegen het toe aan de pan, zachtjes roerend met een zachte spatel.
-
Terwijl de ingrediënten verder koken, snijden we de tomaat in kleine stukjes en gieten die in de pan met een theelepel zout en een theelepel zwarte peper. We roeren, doen er een deksel op en laten het koken.
-
Intussen raspen we de kaas en gieten we een beetje olie op de bodem van een ovenschaal en bestrijken die met een keukenborstel.
-
Voeg op de nu gekookte rijst de geraspte kaas toe en roer, giet dan met behulp van twee lepels de helft van de rijst (behalve een handvol dat we later zullen gebruiken), in de eerder geoliede ovenschaal en egaliseer het goed.
-
We verdelen de inhoud van de pan over de rijst en egaliseren die met een spatel, waarna we de andere helft van de rijst toevoegen.
-
In een kom breken we 6 eieren en voegen een kopje room toe, brengen op smaak met zout en versgemalen peper en kloppen met een handklopper en gieten ten slotte voorzichtig over het hele oppervlak van de pan. Tot slot strooien we de handvol rijst erover en bakken we gedurende 30 minuten op 180°C.
-
Als de tijd voorbij is en we het een paar minuten laten rusten, kunnen we eindelijk onze heerlijke rijsttimbaal met groentevulling serveren!
Wat te serveren bij de borrel
Rijst is de . Voor een groot deel van de Modi bevolking is rijst een fundamenteel onderdeel van alle maaltijden van de dag.
Het kan een gerecht zijn. Bij onze groentetimbale kunnen we kiezen voor een aromatische witte wijn met een gemiddelde body, zoals een Verdicchio of een Buon appetito!
