Dit recept helpt je bij het bereiden van een goede . Het proberen waard.
Gebruik op tafel
Tegenwoordig is het in alle supermarkten kant-en-klaar te vinden, maar het is ook mogelijk om het thuis te bereiden.
Aan de andere kant, als gevolg van de zorgwekkende stijging van de prijzen, veroorzaakt door de . Veel Italianen zijn teruggegaan naar het verbouwen en produceren van verschillende en .
Het is een zeer nuttig voedingsmiddel in de keuken, vooral wanneer men de sauzenen begeleiden ze.
Het is ook het juiste ingrediënt om een extra touch te geven aan bijvoorbeeld pasta all’all of pasta all’arrabbiata.
Dan is er zelfs nog de optie om te kiezen voor de die, in dit geval, een nogal zoete smaak heeft.
Het dubbele concentraat kan daarentegen erg handig zijn als je het wilt combineren met zowel vlees- als visgerechten.
De industrieel bereide variant werd voor het eerst gemaakt in . Hoewel ze veel op elkaar lijken, is er toch een duidelijk verschil tussen .
In het eerste geval worden de tomaten niet gepureerd, maar . Tomatenpuree daarentegen is een puree die gekenmerkt wordt door een .
Zelfgemaakte tomatenpuree
Zelfgemaakte tomatenconcentraat
Als je zelf een geweldige tomatenpuree wilt maken, volg dan dit eenvoudige recept.
Benodigdheden
-
3 kommen
-
1 pot
-
schalen
-
mixer
Ingrediënten
- 7 kg tomaten
- 6 paprika’s
- 3 lepels olijfolie
- zout
Instructies
-
Snijd eerst de tomaten in kleine stukjes en giet ze in een hoge pan. Gebruik voorlopig maar de helft van de aangegeven hoeveelheid.
-
Voeg vervolgens stukjes van 6 capia pepers toe. Breng op smaak met een eetlepel zout. Voeg dan de andere helft van de tomaten toe.
-
Voeg nog een eetlepel zout toe en meng.
-
Sluit af met een deksel en laat een nacht staan.
-
Giet al het gevormde water van de tomaten af in een kom.
-
Maal de tomaten met een staafmixer fijn tot je een homogeen mengsel hebt.
-
Laat het mengsel uitlekken in een kom.
-
Giet het mengsel nu in grote bakken
-
Laat het drogen op een zonnige plek, zoals op het balkon, en roer gedurende de dag.
-
Verwijder overtollig water met een theelepel.
-
Laat een nacht rusten. Het is beter om de bakjes binnen te bewaren om te voorkomen dat ze insecten aantrekken.
-
Zet de bakjes de volgende dag nog steeds in de zon en roer af en toe.
-
Op de ochtend van de derde dag zal de tomaat volledig droog zijn.
-
Doe alles in een kom, meng en voeg 3 eetlepels olijfolie en een theelepel zout toe. Roer nogmaals.
-
Doe tot slot alles in glazen potten en bewaar in de koelkast.
-
Je zelfgemaakte tomatenpuree is klaar.
Hoe gebruik je het in de keuken
Het is een geweldig idee om geld te besparen en altijd een handige saus in de keuken te hebben: een ingrediënt dat je in veel verschillende situaties voor het fornuis nodig hebt.
Je kunt het daarom gebruiken voor degenen die lange kooktijden willen. Je hebt het nodig voor de bereiding van een lekkere .
