Als we het over parmigiana hebben, is aubergine het eerste waar je aan denkt. Aubergine parmigiana is een gerecht dat vaak wordt bereid als lunch of diner. Aardappelen zijn ook perfect, vooral als ze samen met kaas een eenpansmaaltijd vormen.
Voordelen van het bereiden van eenpansgerechten
Een van de belangrijkste voordelen van is dat ze kunnen bieden. Door verschillende voedingsmiddelen en ingrediënten te combineren, is het namelijk mogelijk om een complete mix van eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen en essentiële mineralen te verkrijgen.
Een eenpansmaaltijd van volle granen, magere eiwitten, groenten en gezonde kruiden kan bijvoorbeeld een breed scala aan voedingsstoffen leveren die nodig zijn voor een . Dit helpt om een goede voeding te garanderen, zelfs op hectische dagen, zodat je niet afhankelijk bent van eentonige maaltijden of kant-en-klaarmaaltijden die vaak voedingsarm zijn.
Aardappelparmigiana, een alternatief voor de klassieke aubergineparmigiana
Dit is een variatie op de De basis van de aardappel en kaas parmigiana zijn de aardappelen, die worden geschild, gewassen en in dunne plakjes gesneden. De aardappelen kunnen worden gebakken of gefrituurd om ze zacht en licht krokant te maken.
Kaas is het belangrijkste element in deze variatie. Je kunt vezelige kazen gebruiken zoals , die zullen smelten en een onweerstaanbare korst op het oppervlak zullen creëren. Je kunt het gerecht verrijken met harde kazen zoals Pecorino Romano of Pecorino Romano, om Meer over dit recept.
Aardappel parmigiana
100 keer beter dan de klassieker met aubergines
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 200 gr mozzarella
- 100 gr provolone
- 150 gr mortadella
- 150 gr scamorza
- qb extra vierge olijfolie, paneermeel, zout, rozemarijn, parmezaanse kaas
Instructies
-
Begin met de . Schil ze grondig, was ze onder stromend water en snijd ze met een mandoline in plakjes van maximaal 2 cm dik.
-
Om te voorkomen dat de aardappelen bruin worden, dompel je ze onder in een bak met water en ijs terwijl je ze snijdt.
-
Ga verder met het snijden van alle kazen: snijd de mozzarella in blokjes en rasp de andere grof.
-
Maak een bakplaat klaar en vet deze goed in met olie om te voorkomen dat je parmigiana aanbrandt. Bestrooi de bakplaat vervolgens met paneermeel.
-
Nu is het tijd om het gerecht in elkaar te zetten: maak een laag aardappelen en breng op smaak met zout en peper, voeg een laag kaas en mortadella toe en dan nog een laag aardappelen.
-
Blijf dit proces herhalen tot je de rand van de pan hebt bereikt. De laatste laag kun je versieren met rozemarijn. Giet wat melk rond de randen, omdat de aardappelen dan beter gaar worden.
-
Bak de parmigiana in een voorverwarmde oven op 200 graden met ventilatie voor ongeveer 30 minuten.
-
Na deze tijd is het klaar en dampend heet!
Wat te serveren bij de aardappel parmigiana
Parmigiana is een rijk en smakelijk gerecht, dus een rode wijn kan een goede keuze zijn. Een robuuste rode wijn zoals a kan goed samengaan met de intense smaken van de parmigiana.
Als je de voorkeur geeft aan een witte wijn, kun je kiezen voor een frisse, lichte variant zoals een Vermentino. Voor bierliefhebbers kan een ambachtelijk bier met een volle en karaktervolle smaak een winnende keuze zijn. Je kunt een amber ale of een dubbelmout bier proberen.
